春分吃什么传统食物
春分是一年四季中阴阳平衡、昼夜均等、寒温各半的时期，所谓“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”，所以我国自古就有“春分风不小，要防痛深扰”的说法，而且在饮食习惯上也有自己的风俗，下面我们就一起来看一看春分吃什么传统食物吧！
春菜
“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康”。慢慢地这也成了一个习俗。
汤圆
春分这一天农民都按习俗放假，每家都要吃汤圆，而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。
萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗，这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜，具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。
驴打滚
按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条，制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。
太阳糕
“太阳糕，步步高”，依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。
苋菜
春菜，其实在南方地区多指的是苋菜。
苋菜在民间有“长寿菜”的称号，多吃它，有“清热利湿”的功效，特别适合应对春季湿气重、易上火的症状。
要是觉得家常的焖煮炒拌缺少新意，这里我也给你们提供了新做法。
利用苋菜紫红叶脉的特点，可以把它当成一剂天然的植物色素。汆水捞起，再调入高筋面粉，瞬间拥有粉色版凉皮。
既满足了你甜甜的少女心，也承包了你一季的好胃口。
马兰头以前不识马兰头，直到杭州探春一行，才对它有了了解。
马兰头其实是马兰的地上茎叶，在江浙一带的乡间田埂边、坡垄上，都能见到它的身影。
江南人采摘的时候，只剪去顶上的嫩梢食用；剩下的根茎，留着它继续生长，等待第二茬的收成。
初尝马兰头，会被一股春野青气唬住。经沸水里滚过一遭，涩味就能有效去除。
从水里捞出来，切得细细碎碎的，再拌入香干丁，一点盐、糖、生抽、麻油，一道春日凉菜就完成了。
造型上还可以仿一仿杭州金沙厅的做法，用千张裹成小长卷，保证颜值蹭蹭蹭往上涨。
感受一番春日气息在唇齿之间流窜，清香豆香果香醇香，每一口咀嚼，都是不一样的惊喜！
一道价值58元的人间至味，现在6块钱，就可以在家自己搞定啦~
菠菜
菠菜一年四季都有，但以春天上市的这一波最为鲜嫩，有蔬菜之王的美名。
在潮汕地区，菠菜也叫飞龙，餐厅里清炒的菠菜会换成“红嘴绿鹦哥”的菜名。
虽然有耍噱头的成分在，但每次一吃到这菜，脑海里都会浮现出菠菜根红叶绿的样子，形象得很~
菠菜性甘凉，可防春燥，春天吃它益处多多。
但这菜草酸含量较多，建议大家吃的时候先用沸水焯烫。为了保有最简单、原始的风味，可以跟我一样，采用和鲮鱼罐头凉拌的方式。
素菜油润一下，既能保持翠绿的颜色，也给素味添了一分“荤香”。
四神汤
民间俗语是这样说的：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康”。
虽然春季不宜大补，却可以通过喝汤达到食疗的效果。
我从靓汤宝库里给大家捞出了一道正统阴阳调和汤——四神汤，健脾补虚的功效一绝！
它不需要名贵的药材作为引子，只需要淮山、茯苓、莲子、薏仁四位“大神”相助，就能煨出一锅鲜香美味的好汤。
台湾本地做四神汤，一般会用到猪肚或者小肠。
不过这两样食材，平时自己在家做，处理起来比较麻烦。若是没处理好，还会有异味，一锅汤就毁了。
我直接改用小排来煲，这样食材处理起来简单，喝起来也是一等一的滋润，超级方便你们在家动手尝试~
传统糕点
驴打滚老北京在春分时节，有一道必吃的糕点，那就是“驴打滚”，据说有驱邪祈福的寓意。
以前给你们做过，有些朋友还以为驴打滚是夹着驴肉的烧饼，那时候还引来了一波对驴打滚取名的探讨。
其实呢，驴打滚是一种糯米类小吃，只因制作时成品表面会撒上一层黄豆粉，像极了老北京城郊外的野驴撒欢儿打滚时扬起的阵阵黄土，才因此得名。
也有人直白些，将它理解为糯米豆沙卷，好像也没有什么不对~
驴打滚是糯叽叽的质地，咬一口，带着豆香的黄豆粉沾满嘴角。
再咀嚼一下，红豆沙的甜味从口腔一路蔓延到心底，幸福到冒泡泡~
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