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三伏天吃什么传统食物
在一些天气变化的过程之中，我们都有自己不同地方的风俗文化，吃什么样的食物也是有所讲究的。下面是小编为大家收集整理的三伏天吃什么传统食物，希望大家能够喜欢。
三伏天吃什么传统食物1
夏季天气炎热潮湿，如果不注意防范就容易出现中暑（急诊科）的情况，威胁身体健康。饮食上尤其应选择以下几种具有清热、利尿、消水肿功效的食物，以助防暑降温。
夏季消暑食品
绿豆
中医认为，绿豆性甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清热解毒之效，常用于治疗暑热烦渴，心、胃热盛及痈（手外科 皮肤科）肿、丹毒（皮肤科）等证。绿豆汤是民间最常用的消暑与解毒良药，锅里加水煮沸后放入绿豆，盖上锅盖三分钟后关火，这时清热解毒效果最强。但是绿豆性寒，容易腹泻（消化内科）的脾胃虚寒者不宜多服。
荷叶
荷叶味苦性平，气清香，善清暑邪以化浊。夏日如以鲜荷叶包粳米蒸饭，或以鲜荷叶泡茶，均有清暑利湿之良效。
西瓜
西瓜味甘性寒，有消暑除烦、止渴利尿之效，是夏季解暑佳品，凡暑热烦渴、小便不利、伤酒等人群均适合食用。西瓜冷藏不要超过两小时，这样才既可防暑降温，又不伤脾胃。
苦瓜
苦瓜性寒味苦，有清热解毒、清心消暑、明目降压之功，对中暑（急诊科）、痢疾、恶疮等有防治作用。苦瓜含有多种氨基酸、维生素和矿物质，还有一种叫“多肽—P”的类似胰岛素的物质，有降糖功效，是防治糖尿病（内分泌科）的佳品。苦瓜可炒食、凉拌、煮汤，若配以温中散寒、除湿开胃的食物，可起到制约苦瓜苦寒的作用。
茶
绿茶或花茶最适合夏季饮用，能清心利尿、解热除烦、止渴消暑。实践证明，热茶的消暑降温功效明显超过各种冷饮，大量出汗后喝绿茶还可以帮助身体补充流失的钾元素，提高耐热能力。喝绿茶时，最好现泡现喝。
莲子芯
热天心脏最脆弱，暑热逼人，易烦躁伤心。莲子芯的味道虽苦，但可清心火，还有降血压作用，适宜体质虚弱、心慌、失眠多梦的人。可以取莲子心2克，开水冲泡，当茶睡前饮用。
黄瓜
黄瓜爽口、清热、解暑，还能增进食欲，夏天生吃解渴，烧黄瓜蛋汤也宜。黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能，有抗肿瘤作用；黄瓜中的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人有一定的辅助治疗作用；黄瓜中的纤维素还可以促进人体肠道内腐败物质的排出。黄瓜性凉，脾胃虚弱、腹痛（消化内科 肾内科 妇科）腹泻（消化内科）、肺寒咳嗽者应少吃。
黄瓜不宜高温加热，凉拌生吃最好。
菊花
清香宜人的甘菊花瓣中含有17种氨基酸，还富含维生素及多种微量元素。菊花可以泡茶饮，配枸杞补肝肾，加桑叶治感冒（呼吸内科）。
蜂蜜
据《本草纲目》记载，蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效。早起后，喝一大杯温蜂蜜水，有助于化解暑热。
海带
海带有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多导致的.体力透支。夏天是心脑血管疾病的高发季节，海带有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾病患者大有裨益。海带可焯水后凉拌，也可短时间清炒或用来熬汤。
白菜
白菜性平寒、味甘，有清热、养胃、解毒的功效，尤其适宜脾胃虚弱或病后体虚者食用，并能防治便秘（消化内科）。
鸭肉
鸭为水禽，其性寒凉。据中医“热者寒之”的治疗原则，炎热的夏季，若体内有热，易上火，表现为低热、虚弱、食少或水肿者，清炖鸭子，吃肉喝汤，有“清”与“补”的功效。
姜、醋
姜、醋不但能够调味，还有杀菌功效。夏季吃凉菜时，适当加姜、醋、蒜，能预防痢疾、肠炎等疾病的发生。
三伏天雨水多 特荐消暑老鸽汤
小暑过后，三伏天也进入初伏。一般入伏后，暴雨形成洪水，称为“洪汛”，常开始于6月下旬至7月上旬，结束于8月底9月初。雨量都集中于汛期，约占全年总雨量的60%以上。在南方亦是如此，特推荐适合目前天气的养生汤水消暑老鸽汤。
材料：
节瓜800克、生薏米100克、鲜荷叶1小片、陈皮1/4个、老鸽1只、猪瘦肉150克、生姜3片。
步骤：
1。节瓜刮皮，切大块状；
2。薏米、陈皮洗净，均稍浸泡，且陈皮去瓤；老鸽宰洗净，切块；
3。猪瘦肉洗净，切块状；
4。除节瓜和何叶外，将汤料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煮沸后改文火煲至1个小时；
5。下节瓜和荷叶再滚1个小时，调入适量食盐便可。
此量可供3—4人用。
营养分析：
1。肉鸽入馔多用乳鸽，即孵出脱壳后25日至30日者，而今天的食家甚爱所谓的“妙龄乳鸽”，即所谓的准确至13天半者，欲取其骨脆肉滑。而论营养和肉味，则乳鸽不如老鸽，因老鸽有补肝益肾的功效。鸽子是一种高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉类珍禽，自古就有“一鸽胜九鸡”的美称。现代营养学认为鸽肉含有丰富的蛋白质、铁、磷、钾等营养物质，且其骨肉含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨相媲美，经常食用，可使皮肤白嫩。鸽血中富含血红蛋白，对手术后伤口愈合有相当好的促进作用。
2。节瓜是冬瓜的一个变种，有着冬瓜的消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功，且比冬瓜更香稔清滑。
3。生薏米微寒，有健脾、祛湿、利尿的功效，主治湿热、脾虚腹泻、肌肉酸痛、关节疼痛等。
4。荷叶有消暑清热之功，用鲜品更具消暑之力，且荷香四溢。
三伏天吃什么传统食物2
三伏饮食——多酸多甘
古代学者认为“夏季暑湿，适宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物。如：菠萝、西瓜等。
三伏饮食——补气去火
炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。
夏日祛火的食物，上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。狗肉、鸭肉更是夏季大补之良方。
三伏饮食——新鲜干净
中医认为，胃为后天之本。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬果。新鲜蔬果营养素的构成，一般是纤维素和糖分的含量各半，不仅可以有效地补充人体必须的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。
胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选；时令的`野菜蔬果，多食更是大有好处。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物，以免染上痢疾、腹泻等。
三伏饮食——补水养生
中医理论讲究“阴阳五行”、“天人一体”，冬为阴，夏为阳，夏季为阳盛阴衰之季，也正是人体阳气旺发之时，人体阳气，在夏季有欲升欲旺的趋势，体内凝寒之气处于易解的状态。三伏天，人稍劳作或运动，就大量出汗，接着产生强烈的口渴感。因此，补水养生便成为三伏天的重中之重。
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