秋季去上海旅游有什么美食小吃吗

秋季去上海旅游有什么美食小吃吗

　　秋季去上海旅游有什么美食小吃吗—草头圈子

　　草头圈子实际上是两道菜，生煸草头和红烧圈子，“草头”指的是苜蓿，“圈子”则是猪直肠，因猪肠油脂太多，而草头是著名的“油抹布”，两相搭配，草吸油脂，肠浸清香，大有“洗净铅华，摧刚为柔，清雅脱俗”的感觉。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻，味道鲜美，还可食补。

　　秋季去上海旅游有什么美食小吃吗—红烧肉

　　上海红烧肉主要以冰糖炒糖色，佐以少量酱油，因而色泽红亮诱人，肥而不腻，口感偏甜，入口酥软即化，回味无穷，展现了上海菜浓油赤酱的特色。

　　秋季去上海旅游有什么美食小吃吗—糖醋小排

　　冷热皆宜的特色上海菜，在沪多为冷盘，小排肥瘦相间，开胃健脾，酥嫩入味，酸甜可口，是偏好糖醋又乐于尝鲜的老饕们不容错过的冷菜美食。

　　秋季去上海旅游有什么美食小吃吗—八宝辣酱

　　八宝辣酱，是著名的上海特色菜之一。以八种禽、肉、菜果为主要原料，通过拌、炒烹饪而成。味道香中带辣，故名“八宝辣酱”。由于菜的原料多样，因此颜色丰富，润泽光亮，鲜香微辣，咸甜适中。

　　秋季去上海旅游有什么美食小吃吗—水晶虾仁

　　水晶虾仁，曾被评为“上海第一名菜”。 主料有河虾仁和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，软中带脆。上桌时奇香四溢，虾仁晶莹剔透，赛如明珠，脆嫩爽滑，味极鲜美。

　　秋季去上海旅游有什么美食小吃吗—排骨年糕

　　上海一种经济实惠、独具风味的特色小吃，大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

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