泰顺有什么好吃的地方

泰顺有什么好吃的地方

　　泰顺县位于浙江南部，隶属温州市，枕山近海，区位独特，东邻苍南县,东南界福鼎市，南界柘荣县，泰顺有什么好吃的地方看看有什么好吃的吧~

　　第一道: 米面层

　　将米淘过后，浸泡至软，磨成米汤，备用。所用的馅料可以凭自己喜爱先炒熟，将磨成的米汤舀取少许于蒸屉中。置锅中蒸煮约几十秒，取出，剥下，摊平，加入馅料，卷起，即食。蒸屉常用竹子编织而成或者用铁器，铝器。

　　第二道: 九层糕

　　其实是多层 米面层 重叠而成。做法同米面层，即将一层米面层蒸熟后，不剥离，继续加上一层蒸熟，如此反复，直至达到所需厚度。取出，放凉，割取少许，可随自己的喜爱食用。

　　第三道: 土豆煎饼

　　即将土豆(马铃薯)整个煮熟，轻力拍成厚约一公分左右的饼状，放入锅中，两面先后煎炸至起黄，加入调料，起锅。土豆还以做成土豆汤，材料多是土豆丝，米线，笋干，辣椒等。为了不使马铃薯被打碎，以选用去年的马铃薯或熟冷马铃薯为佳。

　　第四道: 绿豆腐

　　原材料是一种叫豆腐柴的木本小灌木，多野生在溪流边沿等地，我只知道在离泗溪不远的小村庄均竹坑比较多。将豆腐柴叶子摘来洗净，取其汁，可以加适量水稀释，而后放入少许清凉的牙膏，搅匀，加盖，放置。待冷冻后，随自己喜爱加些汤料，即可食用。

　　第五道: 泥鳅汤

　　原材料多包括新鲜泥鳅，土豆丝，米线，菜干，辣椒等。做法是，用油喂养鲜活泥鳅一两小时，说是去除体内泥污，去油后加少量清水，佐料还可加红酒糟、茴香、桂皮、姜、蒜等，文火慢熬即得。想吃就到泗溪镇。

　　第六道: 地瓜丝团

　　将地瓜刨成粗丝，晒干，洗净，煮熟后，手握成团，简单的可以洒些盐，也可以在团内加入事先准备好的馅料，可香了。

　　第七道: 花饼

　　将米浸泡至软，磨成水汤，这里作法同米面。到山上摘取金樱子花瓣多量，洗净，拌于米水汤中，在锅内放入较多的油。油热后，舀少许的米水汤置锅中，煎蛋式两面煎炸，取出，即食。

　　第八道：婆饼

　　做法暂时不详 见本版 山友 发的专帖“小吃‘薄饼’”。

　　第九道：腊兔肉

　　将兔子宰杀清理干净后整只撑开备用。取适量陈地瓜丝或大米，放入烧烫的锅底部，平铺，上架一竹架子，将兔子以自然姿势摊放在架子上，盖锅，中火慢烤烟熏至兔身内外呈腊红或金黄色。取出，悬挂晾凉，需时割取适量炒制即食，佐料多加姜丝、小葱、辣椒等。本品不同于腊肉。

　　第十道： 敲肉羹

　　原料有瘦肉、地瓜粉、豆腐丝、豆芽、胡萝卜丝、鸡蛋、香菇、黄花菜、木耳，高汤（多是鸡汤或骨汤）、米线或面条、葱末、香油、胡椒粉等。做法是将地瓜粉一半倒在垫板上，另一半倒在碗内调水后备用；瘦肉切成薄片放在地瓜粉上，用面杆轻轻翻面敲打，肉和粉敲成薄薄的肉饼状备用；在锅中放入豆腐丝、香菇丝、黄花菜、木耳等，倒入高汤煮沸；待汤沸腾后将敲好的肉饼撕成小块放入，然后将鸡蛋打入碗内和地瓜粉一起捣匀调好，倒入锅内的同时要用勺不断翻拌，以防锅底粘焦，最后配上香油、胡椒粉、葱末等，起锅即食。

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