苏州特色美食小吃介绍

时间:2022-08-10 15:47:48 美食 我要投稿
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苏州特色美食小吃介绍

  苏州,简称“苏”,古称姑苏、平江,是江苏省地级市,国务院批复确定的长江三角洲重要的中心城市之一、国家高新技术产业基地和风景旅游城市,加入联合国教科文组织全球创意城市网络,成为手工艺与民间艺术之都。以下是小编为大家整理的苏州特色美食小吃介绍,仅供参考,希望能够帮助大家!

  苏州特色美食小吃介绍 篇1

  1.赤豆小圆子

  一家相当隐蔽的小店,1995年开的,可以拿着苏州手绘地图按图索骥。有赤豆小圆子、绿豆汤、水果园子、银耳薏米、八宝粥、皮蛋瘦肉粥、鸡爪、鸡肉卷、素火腿,鸡排等等。

  推荐:祥鑫小吃店

  地址: 沧浪区锦帆路通关坊对面(也就是老体育场环体路皇废基巷旁)

  2.生煎包

  典型的苏氏小吃店,油煎团子很有名,经典生煎、糕点、小笼包、馄饨都不错,装修一般,但价格亲民。

  推荐:荣阳楼

  地址:金阊区山塘街329号

  3.糖粥

  苏州一定要走的两个地方是观前和金鸡湖,来到观前就一定要喝一碗本地人都知道的潘玉麟糖粥,老爷爷和老奶奶自家烧的.,经典老字号。

  推荐:潘玉麟糖粥摊

  地址:皮市街172号花鸟市场北门外

  4.王氏林记烧饼店

  开了很多连锁的大饼油条店,经常有人排长队,价格稍贵,但是用料足,包装干净,又酥又香和美味。

  地址:沧浪区凤凰街双塔菜场门口

  5.苏妃奶酪

  平江路上很有名气的甜品店,招牌是芒果班戟和榴莲班戟,还有美丽的彩虹蛋糕。

  地址:平江路青石桥(近大儒巷)

  6.大方糕

  桂芳村的大方糕很有名,苏州名小吃,老字号了,卖了很多年。

  推荐:桂香村

  地址:平江区观前街91号

  7.鲜肉月饼

  大诗人苏轼的诗句"小饼如嚼月,中有酥和怡"说的就是苏式月饼。"酥和怡"指的就是苏式月饼酥松易化的特点。每到中秋时节,这种苏式月饼就分外抢手,现做现卖、香飘四溢。

  推荐:长发西饼,此外采芝斋、叶受和、得月楼、稻香村、黄天源,胥城等多家老字号也都有售。

  地址:长发西饼临顿路店(平江区临顿路108号长发商厦内)

  8.枣泥麻饼

  以形如满月、色泽金黄、入口香甜、甜而不腻、香而不焦、油而不溢、松脆可口而著称。据传,乾隆下江南时也为尝到了枣泥麻饼龙颜大悦,并将此列为宫廷御膳之一。此后,外地游客到苏州后,都会去买来吃吃。

  推荐:乾生元(观前店)

  地址: 平江区观前街123号(近必胜客)

  9.海棠糕

  苏州海棠糕是甜品点心菜谱之一,创制于清代,因糕形似海棠花而行名,后逐渐成为苏州风味小吃之一。同当地的梅花糕一样,同为一道历史悠久的花色点心,香甜可口,热食尤佳。

  推荐:苏州神仙街、金阊区山塘街、平江区观前街

  10.糯米糕团

  除了以上这些,苏州的糕团也相当有名气。二月“撑腰糕”、清明“青团子”、四月十四“神仙糕”、九月初九“重阳糕”,此外还有松糕、蜜糕、猪油膏等等,不仅馅料丰富、品质好价格也很实惠。清淡中透着甜糯,是苏式糕团独有的口感魅力。

  苏州特色美食小吃介绍 篇2

  苏州是东部饮食文化中心,是三大饮食文化之一(京式、苏式、广式)--苏式饮食文化的发扬地。苏州小吃亦闻名天下,不可不尝。苏州“南甜”的饮食风格在几千年的发展中已经有苏式菜肴、苏式卤菜、苏式面点、苏式糕点、苏式糖果、苏式蜜饯、苏州小吃、苏州糕团等12大类。苏州的小吃文化更是独具一格,闻名天下。苏州的主要美食街有观前街地区的太监弄、碧凤坊;盘门地区的十全街、凤凰街;以及两区之间的学士街、干将路和石路金门商市美食街等。这些传统美食街上集聚了众多传统小吃店和百年老店,陆长兴、黄天源、采芝斋、绿杨馄饨、松鹤楼、朱鸿兴等闻名遐迩的名店都可以在这里不期而遇,而邂逅一场美食盛宴。

  松鼠桂鱼

  “松鼠桂鱼”是苏菜系菜肴中的.代表作,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。乾隆也曾品尝过。这道菜有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。

  响油鳝糊

  江南水乡,黄鳝遍布河道、田间沟边,其特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、佐酒下饭、开胃健身。因为菜装盘后,最后要淋上热油,所以抬上桌那瞬间还会发出“滋、滋”的声音,这道菜还会勾芡,成菜中仅有的那么点点汤汁都包裹在鳝丝上,于是得名“鳝糊”。在吴门人家等菜馆都可以品尝的到。

  阳澄湖大闸蟹

  阳澄湖大闸蟹是我国最享誉盛名的淡水蟹,个大膘肥,外形青背白肚,黄毛金钩,故又被称为“金钩蟹”,人们誉称“蟹中之王”。大闸蟹除可蒸、煮、煎、面拖、酒醉、腌制外,还常被人们作为制作美味佳肴以及蟹宴的原料。

  枫镇大面

  创制于太平天国时期。鲜有一碗面,会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香,因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外,还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉,但也和普通的焖肉不同,它是白色的,做法复杂,且焖制时不能放酱油,纯粹靠盐调味。于是,焖肉肥美,入口即化;面汤鲜滑,酒香醇厚。

  鲃肺汤

  作为苏州特产名菜,每年秋季上市,肉质细腻,风味独特,汤清味鲜,是苏州的特产。鲅鱼每年秋天上市,肉质细腻,风味独特,汤清味鲜。鱼肝在民间俗称“鱼肺”。报纸上的一片争论让“斑肝汤”的名声越炒越大,最终成为名扬大江南北的名菜。鲃肺汤最知名的店铺应该要数石家饭店了。

  糖粥

  糖粥就是红豆粥,苏州的传统小吃之一。用红糖和小米煮成的米粥,口感顺滑,汤汁粘稠。冬至日吃红豆粥的习俗,在一千六百多年前已经有了,据说是为了预防瘟疫。过去苏州有一只卖糖粥的器具叫“骆驼担”,小贩一边挑着担一边敲着梆子,发出“笃笃笃”的声响,孩子们听见其声就知道“卖糖粥”的来了。

  生煎

  生煎馒头是苏州、无锡、嘉兴、上海一带的特色风味小吃。来到苏州的人一定要尝一尝酥脆爽口、香气四溢的生煎馒头。生煎做得地道的店铺有哑巴生煎和大阿二生煎。

  苏州特色美食小吃介绍 篇3

  1、碧螺虾仁

  以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成,具有浓厚的苏州地方特色。

  虾仁主要选用东山一带白壳虾最佳,主要是将活虾挤出虾仁,加上精盐、鸡蛋清、干淀粉制成的浆汁,待熟猪油锅烧至五成热时,将虾仁溜至呈乳白色,漏勺沥去油,再以旺火复炒,此时加预先用5克碧螺春茶叶泡出的茶水及味精,不可多炒,仅颠翻数下即出锅装盘。同时以泡过的茶叶作围饰边,绿白相映,形美味鲜。

  2、叫化鸡

  叫化鸡是江苏常熟名菜,又称黄泥煨鸡。相传明末清初时,常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡,苦无炊具、调料,无奈,宰杀去脏后,带毛涂泥,放入柴火堆中煨烤,熟后敲去泥壳,鸡毛随壳而脱,香气四溢。适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过,试尝,觉其味独特,归家命其家人稍加调味如法炮制,更感鲜美。此后,遂成为名菜,并一直流传至今。

  3、母油鸡

  又称熝锅油鸡,是常熟王四酒家的传统名菜。油鸡选用肥壮的“四黄”新母鸡,用玉梁、桂皮、八角、小茴香、山奈、姜黄等配料,精细制作而成,食用时淋上油卤,用酱油蘸食。

  4、太湖银鱼

  春秋战国时期,太湖就盛产银鱼。清康熙年间,银鱼被列为贡品,与梅鲚、白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪,色如象牙,软骨无鳞,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。日本人称其为“鱼参”。银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。

  苏州美食不要忘了点心小吃。采之斋的'酒酿饼,排队的人不得了。再来就是叶受和的枣泥麻饼,还有豆腐干、粽子唐、素火腿、唐三道等,都值得一试。苏州小巷里有许多充满生活气息的小摊子,最常见的就是臭豆腐干和萝卜丝饼、三角包等苏州小吃,可以说是平民的美味。

  苏州特色美食小吃介绍 篇4

  1.清蒸长江刀鱼

  长颌鲚,俗称长江刀鱼、毛花鱼、野毛鱼、梅鲚等,做法:刀鱼去腮,然后从鱼头中将鱼肚肠拉出;鱼身上撒点料酒,抹上盐,摆上葱姜腌10分钟,上锅前放点猪油;蒸锅烧开后放入刀鱼,蒸8分钟即可。

  2.椒盐银鱼

  太湖银鱼是淡水鱼,细嫩透明,色泽如银,因而得名,俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。银鱼宰杀,弄干净,片取净肉2片,切成条状,用精盐、料酒、葱姜末腌渍半小时;鸡蛋、面粉搅成蛋面糊,再加熟猪油搅匀;锅置火上,下花生油烧热,将腌渍过鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起;佐以椒盐即可。

  3.清蒸阳澄湖大闸蟹

  阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹,蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。把大闸蟹放水中半天吐泥净化,在另一个盘子里准备温水,蟹浸泡五分钟后拿牙刷把蟹刷干净,放在蒸笼里。把姜片和紫苏包放在水里,也可以放新鲜紫苏或者不放。冷水时上蒸笼,水开后中火蒸十五分钟即可。要连着绳子一起蒸不要拆开绳子,不然部分蟹膏会流出蒸笼造成浪费。

  苏州特色美食小吃介绍 篇5

  1、酱汁肉

  酱汁肉相传在200多年前已有应市,当初叫酒焖汁肉,是用红胭脂作为着色原料,后来改用红米着色,进而改称为酱汁肉。 酱汁肉苏州酱汁肉,最有名的店铺是陆稿荐熟食店。该店酱汁向选料严格,配料讲究,制作精细,确实独具特色。制作的过程是先将新鲜、肥瘦适宜的肋条猪肉,剔去骨头,除掉奶脯,切成方块。接着下锅加水和红米同煮,叫做“红出水”,一般要煮一个小时左右,使肉色鲜艳。然后将肉捞起,用清水冲洗干净,再放入另一空锅内。这时锅内四周和锅底要放有蔑垫,垫上则放一层猪头肉,放的比例是10斤肋条向用一只猪头肉作垫,垫边四周再放猪舌和排骨,等到把桂皮、茴香、姜、葱、盐等调味品也垫上后,就可以把“红出水”后的肉放在锅的中间。 张家界酱汁肉放好后,再把“红出水”的汤倒人锅中,直到肉都浸入汤中为止,把锅盖盖严,用急火烧沸20分钟后,将酱油和绍兴酒放入,再以急火烧1小时40分钟,从锅中取出二钵头卤,把白糖加入锅中…

  2、潘玉麟糖粥

  逛皮市街“必去”,就在“花鸟市场北门那里”。卖的是“很正宗”的苏州甜食,糖粥“用糯米熬出来”,浇上又“稠”又“厚”的豆沙,拌上桂花,“香甜不腻”;赤豆小圆子也“怀旧温暖”,仍是“小时候的味道”。摊主是一对“老夫妻”,态度“超级和蔼”。客人“很多”,有“慕名的”、有“路过的”,想吃的要赶早哦。…

  3、陆长兴爆鱼面

  陆长兴面馆招牌就是作面,果然下面,煮面就是拿手,细细的龙须面在锅里滚上两下就熟了,用长筷子挑进碗里,再夹上两大块鱼,浇上汤就得了。爆鱼面的鱼味道类似熏鱼,鱼是大鱼,作的很酥,鱼刺也挑的方便,而面呢,吃起来利索,还有一丝丝甜味,漂着葱油。一碗才6块,果然超值。 陆长兴是苏州面馆业中的后起之秀。1992年,受到洋快餐启发的陆氏父子申请注册了“陆长兴”商标,陆长兴由此成为苏州餐饮行业第一块商标。1998年,在苏州工商联、苏州电视台等单位以及苏州市民参与的“苏州十碗面”评选中,陆长兴的爆鱼面、葱油香菇面双双荣列其中,成为唯一一家有2个品种入列的面店。陆长兴的面名声在外,不仅是本地人,就是许多到苏游客也对它赞不绝口。与朱鸿兴一样,陆长兴也开出了碧凤坊店、吴中路店、葑门店、牛角浜店、接驾桥店等连锁店,每家店同时在早上5点迎客。各店的生面和各种面浇头统一配送,进入了规模经营的新时代。 …

  4、哑巴生煎

  在吴地流传至今已有百年历史。在苏州这种馒底金黄、硬香带酥、馒身白色、松软可爱、一咬汤卤满口的民间食品,也有吃了还想吃的时候、”——这是在哑巴生煎临顿路分店的店堂里的媒体介绍,可见生煎馒头对于苏州人是一种口福。 说到苏州的生煎馒头,论名气和口味当数哑巴生煎。之所以称其为哑巴生煎,是因为老板是位老实厚道的聋哑老人,由于做的生煎好吃,食客渐渐地淡忘了他的名字,而直呼其为哑巴生煎。 哑巴生煎既是苏州市区远近闻名的小吃名点,也是苏州餐饮业一块响当当的招牌,60年的经营历史够得上“老字号”了。

  5、梅花糕海棠糕

  梅花糕和海棠糕大概是苏州城里长相最漂亮的两种小吃,事先没在网上见过它们的“芳容”,反而让我对这两种花样名字的小吃充满期待。 最正宗的梅花糕在山塘街。踏着凸凹不平的石板路,弯弯的石拱桥静静地横跨在小河上。梅花糕的小摊子在通贵桥旁边,这个小摊简单而古朴,摊子前“姑苏名产陈老大梅花糕、海棠糕”的字样十分醒目。碰巧一个模子的海棠糕熟了,只见戴白帽子围白围裙的陈老大熟练地将盖着铁板的模具翻了180度,模子一撤,热腾腾的海棠糕全都落到了铁板上。一炉七个,就像是一朵海棠花。 梅花糕比海棠糕更漂亮,很想看它的制作过程,陈老大告诉我要等现有的这炉卖完才能做一炉新的。不一会儿一炉功夫梅花糕卖完,开始制作新的`。只见他先用刷子将模孔刷上油,然后用紫铜水壶把调好的稀面浆浇进模孔里大约一半深,然后放上豆沙馅,再往上浇上一点面浆把豆沙裹好,最后是往面上撒些青丝玫瑰、黑芝麻、瓜子仁、核桃、红枣等物,金橘则是每个梅花…

  6、矮脚楼馄饨

  矮脚楼馄饨坚持在用料及制作方法上精益求精,以良好的口碑、地道的品质和鲜滑的口感被誉为“妈妈做的馄饨”而远近闻名。店内招牌馄饨和秘制生煎、小笼包等都已成为苏州地区脍炙人口的纯正美食。三鲜馄饨是矮脚楼的招牌特色,鲜肉、开洋、榨菜制成馅心,故称“三鲜”。以肉骨头吊汤,鸡蛋丝和紫菜为佐料做出的三鲜馄饨皮薄、馅多、汤鲜。除了特色馄饨外,矮脚楼的生煎馒头也别具风味,色泽金黄、滚烫鲜香。 忙碌的一天开始了,当你不想在吃上浪费时间,又希望吃到正宗的苏帮味道。不妨到矮脚楼馄饨店感受一下百年老店的独特风味。矮脚楼馄饨店目标是在保持传统的基础上,不断创新以满足消费者的需求,给人们带来全新的美味享受。

  东大街店地址:东大街498号(三元坊)

  人民路旗舰店地址:人民路148号

  7、赵记粽子

  道前街文化市场南对面,邮局的北面小巷子里,包一天的粽子,再煮7小时,每天下午3点开始卖,1小时后售罄。店面连个招牌都没有的,如果不是雨篷上写着“赵记粽子”,你简直无法找到这处苏州最好吃的粽子,每到端午排队的人多。…

  8、糯米汤圆

  荐小吃:糯米汤圆所属店家:黄天源糕团(竹辉路店) 沧浪区竹辉路推荐理由:苏州糕团老字号,点心也很有特色,蛮有苏州的味道。

  描述:店面装修略显成旧,不过这并不能阻挡苏州老食客的脚步,每逢早上或者周末都是生意最忙碌的时候。买点糕团,吃点面啊馄饨或者汤圆都是不错的选择。店面图片里面吃点心的人很多的价目表推荐的糯米汤圆。尖的是芝麻馅的,甜甜的;圆的是肉馅的,里面一包汤,肥而不腻,肉馅带点甜味,皮子很软糯,入口回味无穷呢。…

  9、祥鑫鸡爪

  店名:祥鑫饮食店 别名为祥鑫鸡爪店人均10,好吃不贵~店址:沧浪区锦帆路通关坊对面就是一“小”店,生意却“暴好”。鸡爪“又香又软又糯”,脂膏“厚厚的”,难怪“好评如潮”;赤豆圆子“软糯香甜”,“每次必点”。性价比也“蛮高”,肚皮撑圆也“花不了”多少钱。就是地方“很难找”,“第一次”去最好拉上熟门熟路的朋友。要去最好早上或者午后两点到四点,要是正餐时候去,一定是挤不进去的

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