鸽子汤做法

鸽子汤做法

　　鸽子是很温补的食材，它有很多种做法，但是具体的做法是什么呢？以下是小编为大家整理的鸽子汤做法，仅供参考，希望能够帮助大家。

　　鸽子汤做法

　　食材：

　　主料:鸽子1只

　　辅料:红枣10粒枸杞子50克姜3片盐少量

　　做法：

　　1.鸽子洗干净，冷水下锅煲。再把枸杞子，红枣泡洗干净备用2.水开后放姜，枸杞子，红枣继续煲90分钟

　　3.出锅前10分钟放盐即可

　　山药鸽子汤

　　原材料：胡萝卜1根、鸽子脚1只、盐5克、山药250克。

　　制作方法：

　　1、山药削皮，洗净后切块。胡萝卜削皮，冲净切块。

　　2、鸽子脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。

　　3、鸽子肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过原材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

　　4、加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟，加盐调味就可。

　　绿豆鸽子汤

　　难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料鸽子1只陈皮1瓣绿豆100克蜜枣2颗猪骨300g

　　绿豆鸽子汤的做法步骤

　　1. 猪骨焯水，洗净

　　2. 鸽子焯水洗净

　　3. 放入锅里，加入水，我煲的是4人份，加四碗水，再额外加一碗，明火先煮沸

　　4. 绿豆和陈皮浸泡

　　5. 电炖锅先煲汤模式预热，时间可以随不同的汤增减。

　　6. 先加入两勺步骤3煲沸的水，然后再把汤料和水倒入

　　7. 盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭，煲1.5小时

　　8. 把泡绿豆的水倒掉，时间剩50分钟左右时加入绿豆。

　　9. 喝时适当加点盐

　　10. 成品

　　小贴士

　　我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以，此煲适合这种需要慢炖的汤水，如果明火，水量则要增加

　　产妇鸽子汤

　　用料：

　　鸽肉、红枣、枸杞、姜、植物油、料酒、盐

　　做法：

　　1、杀好的闷血信鸽(用水闷死)准备炖汤用。

　　2、炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量。

　　3、鸽肉闷血后切块待烧。

　　4、鸽子闷血杀后要隔半小时以上才能剖腹，否则闷血不起作用。据说鸽血吃的对术后病人和差分特别有利，所以才这样处理为宜。鸽肉块过开水(飞水)后捞起。

　　5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。

　　6、鸽汤刚烧开的样子。

　　7、先将姜片烧出味，再倒入过开水后的鸽肉块翻炒，二分钟后淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。

　　8、鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用。

　　清炖鸽子汤

　　制作食材

　　鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒

　　制作流程

　　1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用;

　　2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时;

　　3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟;

　　4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

　　辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。

　　营养成分

　　热量：1354.6大卡 钾：751.4毫克 磷：536.7毫克 胡萝卜素：336微克 胆固醇：276毫克 钠：261.95毫克 脂肪：123.4克[1]

　　营养功效

　　促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力

　　适宜人群

　　肥胖和血脂较高者不宜多食

　　香菇枸杞鸽子汤

　　材料

　　鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒

　　做法

　　1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)

　　2.锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出

　　3.将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可

　　4.盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了

　　天麻鸽子汤

　　主料：雏鸽250克；

　　辅料：天麻10克，火腿50克；

　　调料：盐3克，味精2克，料酒5克，大葱15克，姜10克。

　　具体做法：

　　1、将雏鸽宰杀干净并洗净外皮。

　　2、肉鸽切开腹腔，把内脏都去除，洗净血水，再放入沸水中焯过。

　　3、火腿切片，准备好大葱，姜片等。

　　4、炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，然后上笼蒸2小时后取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味就炖好浓郁鲜味的天麻鸽子汤了。

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