上汤娃娃菜的做法

上汤娃娃菜的做法

　　导语：上汤娃娃菜是是一道地地道道的粤菜，成品香浓、味鲜、口感浓郁。今天就由jy135小编来给大家介绍一下上汤娃娃菜的做法，大家一起去看看吧。

　　上汤娃娃菜的做法

　　上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和鸡汤，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。

　　食材：

　　主料：娃娃菜200g、高汤200ml

　　辅料：油适量、盐适量、皮蛋1个、枸杞适量、大蒜3粒、淀粉适量

　　做法：

　　1.准备好所有食材。

　　2.皮蛋切小丁。

　　3.娃娃菜洗净，1劈6段.

　　4.大蒜去皮备用。

　　5.把枸杞洗净。

　　6.锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。

　　7.放入高汤烧开。

　　8.水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。

　　9.煮到娃娃菜变软，盛出。

　　10.汤中加入少许水淀粉勾芡。

　　11.浇在娃娃菜上即可。

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