番茄炒蛋先炒番茄还是蛋

番茄炒蛋先炒番茄还是蛋

　　导语：对于番茄炒鸡蛋的做法，研究了鸡蛋怎么炒之后，今天我们再来研究一下：番茄炒蛋先炒番茄还是蛋?下面就结合网友们的问答给大家分析一下番茄炒蛋到底先炒番茄还是蛋。

　　番茄炒蛋先炒番茄还是蛋?

　　问：之前和室友讨论过这个问题，问之皆答：随便… 从最大程度降低营养流失的角度出发，到底是先炒好鸡蛋还是先炒好番茄?或者是两个一起炒?? 另外，稍微延伸一下下，番茄和鸡蛋搭配，是炒出来营养价值高?还是番茄蛋汤更营养健康??

　　答一：如果追求单灶一锅做完中途不刷锅的效率，请先炒蛋。否则番茄中的酸不利炒蛋凝结成块，于是会有“渣渣”感。

　　答二：我以前是先炒鸡蛋，盛出来，再炒西红柿，最后放鸡蛋。但是有三个问题：一，炒鸡蛋盛出来后，锅里总是残留一点点鸡蛋碎渣，看着不爽、不喜欢用铲子没完没了的收拾、也不喜欢刷油锅。二，为了嫩，打鸡蛋时我会放点水，有时候水多了一点，炒完蛋会有油水混合的液体。三，有时候西红柿要多炒几分钟才好，那个时候碗里的炒蛋已经塌成一整陀了。

　　今天是先炒西红柿，盛出来，刷锅，再炒鸡蛋，最后放西红柿。这样则解决了上面三个问题，虽然中途刷锅，但是锅里没油，用水随便一刷就好了。

　　答三：先放油(稍微多放点鸡蛋吃油)，把油温烧中上等热，然后把打匀的鸡蛋(个人喜欢放点盐在鸡蛋里)放到锅里炒，炒到金色把鸡蛋盛出来放一边，然后再放一点油，(可先放葱花，个人喜欢炝锅了的)把切好的西红柿放锅里炒，出汤了以后放盐和糖(有些人喜欢吃放酱油的，我个人不喜欢)，如果西红柿挺酸的`就多放点糖。然后最后把炒好的鸡蛋放进去一拌和，就可以出锅了。

　　最佳答案：先炒鸡蛋，这样能让成品更入味。

　　【番茄炒鸡蛋做法】

　　食材：

　　主料：鸡蛋4个，西红柿150克

　　调料：猪油(油食品)5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。

　　具体做法

　　1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

　　2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。

　　3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。

　　4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。（鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。)

　　1、把西红柿洗好,(如果想剥皮的话放进热水里泡一下再剥)切成小块

　　2、打鸡蛋

　　3、开锅下油

　　4、煎鸡蛋,调味,捞起

　　5、放番茄,调味

　　6、番茄差不多的时候把鸡蛋放进去一起烧

　　7、简单翻炒，入味，搞定!

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