芋头蒸扣肉的做法

芋头蒸扣肉的做法

　　导语：香芋扣肉是两广地区汉族客家名菜之一，是我们当地逢年过节必做的一道菜。主要原料是香芋和扣肉;工艺是蒸，制作简单，香芋和扣肉配在一起，相辅相成，香芋吸收扣肉的油和肉味，扣肉也变的不油腻了而且甘香可口。一起来看看做法吧!

　　食材主料

　　扣肉300g 香芋300g

　　辅料

　　油适量 盐适量 生抽适量 耗油适量 十三香适量 糖适量

　　步骤

　　1.准备好荔浦香芋和扣肉。

　　2.香芋去皮，切成1cm宽的厚片。

　　3.扣肉同样切成1cm宽。

　　4.锅中热油，放入芋头片炸。

　　5.芋头炸熟捞出备用，表面微黄。

　　6.将生抽、耗油、十三香、盐和白糖调成酱汁。

　　7.均匀的涂抹在扣肉上，放冰箱腌制4个小时。

　　8.取出腌制好的扣肉，一片扣肉一片芋头反方向叠放在蒸碗中，上锅蒸40-50分钟。

　　9.蒸好的香芋扣肉取出来，倒扣在碟子上。