红烧鲅鱼的做法

红烧鲅鱼的做法

　　红烧鲅鱼味道咸鲜可口，营养价值丰富。那么你知道这道菜是怎么做出来的吗?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

　　红烧鲅鱼的做法

　　用料

　　主料 鲐鲅鱼3条

　　辅料 油500克 盐8克 白糖2克 味精2克 料酒1汤匙 生抽1汤匙 葱适量 红辣椒2个 姜适量 蒜适量

　　红烧鲅鱼的做法

　　1.主料：鲐鲅鱼

　　2.把鲐鲅鱼洗净、去头、切段

　　3.加料酒、少许盐腌渍10分钟

　　4.准备葱、姜、蒜、辣椒

　　5.把腌渍好的.鱼段再次冲洗干净，沥干水分

　　6.锅烧热油，放入鱼段炸制

　　7.炸制到鱼段定型，捞出

　　8.提高油温，放入鱼段复炸后捞出备用

　　9.锅留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香

　　10.放入备用的鱼段，烹入生抽

　　11.加适量清水

　　12.烧开后加盐、白糖调味，小火烧制10分钟

　　13.加味精提鲜，旺火收汁，即可关火

　　14.出锅装盘，即可上桌

　　烹饪技巧

　　1、第一次炸制定型，二次复炸至外焦里熟即可。

　　2、调味料的用量按照自己喜欢的口味放就可以。

　　营养功效

　　止咳平喘 提神抗衰老

　　适宜人群

　　消化道疾病患者忌食

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