广东夏天煲什么汤最好

广东夏天煲什么汤最好

　　广东的夏天天气非常炎热，不管是学生还是上班族一天下来都是在大汗淋漓中度过，下班了更是没什么胃口，这个时候妈妈们可以为家人准备一些夏天开胃降火的汤，那广东夏天煲什么汤最好呢?下面就随小编一起去看看吧!

　　广东夏天煲什么汤——绿豆汤

　　主料：绿豆

　　辅料：白糖

　　做法：

　　1.将绿豆淘洗一下

　　2.随后，将淘洗好的绿豆放入高压锅中

　　3.接着，加入一些清水

　　4.然后，盖上盖子，大火煮开转小火煮5分钟关火

　　5.焖至没气后开盖

　　6.最后，加8勺白糖

　　7.调味搅匀，即可

　　功效：夏季当推绿豆汤。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑，是中国传统的夏季解暑饮品。另外，绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用，更加好喝。

　　广东夏天煲什么汤——香菇番茄萝卜汤

　　主料：番茄3个 白萝卜半根 干香菇5朵

　　辅料：盐1茶匙(5克) 白胡椒粉1/2茶匙(3克) 香油1/4茶匙(1ml)

　　做法：

　　1.白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。

　　2.汤锅用大火加热，倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开。

　　3.放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。

　　4.打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟，调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。

　　功效：

　　1.每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用，含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。

　　2.番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。

　　3.番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

　　广东夏天煲什么汤——冬瓜薏米老鸭汤

　　主料：冬瓜500g 老鸭500g薏米一把 姜4片

　　辅料：料酒15Ml 盐

　　做法：

　　1.冬瓜切大块、薏米提前30分钟泡好，鸭切块。锅里下清水烧开，把洗净的鸭放入沸水焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥干水备用。

　　2.锅里重新下清水烧开，开后放入姜、料酒、鸭、薏米，烧开后煲10分钟，改小火煲1个小时。

　　3.然后放进冬瓜，小火再煲1个小时。最后加入盐调味即可。

　　4.老鸭比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上。

　　功效：

　　1.冬瓜薏米老鸭汤味道清甜鲜美，具有消暑清热、健脾益胃、美容美颜、滋补强身之功效。

　　2.鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：“防苦夏吃鸭肉”。鸭肉有“清热解毒、滋阴降火、滋补之功效，夏季食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

　　3.冬瓜有清热解暑、利水消肿、美容减肥之功效，特别适合夏季食用。薏米有利水消肿、健脾去湿、美白养颜的功效。

　　广东夏天煲什么汤——紫菜蛋汤

　　主料：紫菜 鸡蛋

　　辅料：盐 料酒

　　做法：

　　1.准备材料

　　2.鸡蛋加点盐，划散

　　3.紫菜洗一下

　　4.水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入

　　5.为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。

　　6.加入洗好的紫菜，煮沸，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。

　　功效：

　　1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。

　　2.紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途;富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健。

　　广东夏天煲什么汤——鲜贝冬瓜汤

　　主料：冬瓜 鲜贝 葱 姜 香菜

　　辅料：油 盐 胡椒粉 白酒

　　做法：

　　1.冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。

　　2.锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水。

　　3.锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加。

　　4.等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜。

　　小贴士：

　　1、这道汤挖球就多了道工序，但可以给孩子的饮食增添些乐趣，其实切块就可以，不必纠结。

　　2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜。

　　3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美。

　　4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬。

　　5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了。

　　功效：贝类一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、低热量、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更为优越。冬冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。所以这个汤最适合在夏日给精神紧张的考生食用，但对海鲜过敏者需谨慎，将贝丁换成瘦肉即可。

　　夏天的养生煲汤推荐

　　鸡片蘑菇汤

　　原料：鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克，番茄100克，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱段各适量。

　　制作：

　　1、鲜蘑菇切片烧水，番茄切三角块，鸡脯肉洗净，切片;鸡蛋取清;姜切丝。

　　2、鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，放入沸水锅舀一下，捞起待用。

　　3、将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑菇炒，加入适量清汤，再加盐、鸡精，待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。

　　功效：补中益气，安神健体。

　　青红萝卜猪肉汤

　　原料: 青萝卜一斤约六百四十克，红萝卜四两约一百六十克，蜜枣四个，猪腿精肉十两约四百克，陈皮一小块，清水适量

　　做法:

　　1、把萝卜去皮，切角块猪肉原块洗净陈皮浸软，洗净;

　　2、把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可.

　　tips: 购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好

　　功效：这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功能

　　节瓜鸡脚汤

　　原料：眉豆100克，节瓜600克，陈皮1块，鸡脚10只

　　制作：

　　1、眉豆浸透，洗净;节瓜去皮，洗净，切大块;陈皮浸透洗净; 鸡脚斩去爪尖，洗净

　　2、锅内加入适量清水烧开 ，放入鸡爪烫约2分钟，捞起沥干水

　　3、瓦煲内加适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入以上全部用料，待水再滚起，改用中火继续煲2.5小时，以精盐调味，即可以佐膳饮用。

　　功效：清热消暑，健脾开胃。

　　鸡脚栗子百合汤

　　原料：新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合50克(1两)，鲜栗子肉250克(半斤)，湘莲子50克(1两)

　　制做：

　　1、剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。

　　2、烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。

　　3、栗子肉用滚水烫过，去衣;洗净莲子，百合。

　　4、把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。

　　鸭梨南北杏瘦肉汤

　　原料: 新鲜鸭嘴梨三个、瘦肉十两约四百克、南北杏共一两约四十克、花生油、盐各少许、清水十二碗;

　　做法:

　　1、鸭嘴梨洗净，去皮除心南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用;

　　2、烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。

　　功效: 本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉。

　　罗汉果瘦肉汤

　　原料: 大罗汉果四分之一个、猪腿精肉八两约三百二十克、陈皮一小块、清水十碗;

　　制作:

　　1、陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净;

　　2、把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可.

　　tips: 买罗汉果，要以颜色黑褐，有光泽，摇时不响者为佳;

　　功效：这个汤适合哮喘患者，因罗汉果有解热消暑，治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。

　　茵陈健肤汤

　　原料：猪瘦肉200克，片糖一块，苦参50克，茵陈40克，地肤子15克，生地20克

　　制作：

　　1、瘦肉原件洗净;

　　2、猪瘦肉与其他用料同时入煲，倒入适量清水，煲4小时，去渣饮汤;

　　功效：适用于汗多湿重，细菌感染引起的急、慢性皮肤炎，皮肤湿疹等，也适用于皮肤痕痒症。

　　白鸭冬瓜瘦肉汤

　　原料：白鸭1只。冬瓜1800克，瘦肉200克，海参75，荷叶1张

　　制作：

　　1、将白鸭去毛杂洗净切块，冬瓜去皮洗净切块，瘦肉洗净切片，海参洗净切好

　　2、白鸭块、冬瓜块、瘦肉块、海参片与荷叶片同放锅中，加清水适量炖至鸭肉烂熟之后，用食盐、味精调服。

　　功效：健脾养胃，滋阴清热，解暑除烦。

　　莲藕猪蹄汤

　　原料：莲藕500克，红豆200克，鱼100克，猪蹄250克

　　制作：

　　1、莲藕洗净切件，红豆拣干净，鱼切碎，猪蹄洗净斩件

　　2、全部用料同时入煲，倒入适量清水，煲4-5个小时即成。

　　功效：清热养颜。

　　鸡骨草煲乌鸡

　　原料：乌鸡一只斩件、飞水，鸡骨草(干)约150克洗净、斩段，排骨250克，蜜枣3 个，章鱼约20克，清水6斤。

　　做法：清水开锅后下料同煲约3小时，吃时以盐调料即可。

　　功效：这道汤可以清肝火，消胃气，常饮能防肝炎，老少皆宜。鸡骨草是一种中草药，广西最多产，价格也最便宜。主要功能是去湿火，这种草药在一般的中药店可以买到，价格为10—20元左右一斤。

　　海带绿豆煲乳鸽

　　原料：乳鸽2只洗净，每只斩件;飞水，里脊肉250克洗净切块，发好海带400克，绿豆80克，蜜枣3个，清水6斤。

　　做法：清水开锅后下料同煲约3小时，吃时以盐调料即可。

　　功效：海带、绿豆性凉，皆为去火之物，以此煲汤，可清热解毒，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日里易生痱子，应多喝此汤。

　　广东鸡骨草煲乌鸡

　　原料：干剑花250克，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段，排骨500克斩件、洗净、飞水，蜜枣3个，红萝卜100克切块，清水约6斤。

　　做法：清水开锅后下料同煲约3小时，吃时以盐调料即可。

　　功效：干剑花又称霸王花，可在大型的副食店干货柜台购到。价格在10—20元左右1斤。此道汤功效也是清热、润肺，十分适合夏日饮用。剑花不仅可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳鸽都十分美味。起补血生血，清润解燥的作用。

　　南芪杜仲猪脊骨汤

　　原料：南芪60克、杜仲30克、花生60克、猪尾1条、生姜3片。

　　制作：

　　1、杜仲置铁镬上微火炒，并洒上少许盐水，炒片刻;南芪、花生洗净，浸泡;猪尾洗净，去毛。

　　2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。

　　功效：解除颈、腰疲劳。南芪效力与北芪相仿，但没有它温热，十分适合南方补益之用，配以健骨的杜仲、猪尾能益肾、壮骨、养血，对日夜伏案温习，颈、腰疲劳酸疼有效。

　　灵芝陈皮老鸭汤

　　材料:灵芝50克、蜜枣3个、陈皮1/4个、光老鸭1只、生姜3片。

　　烹制:灵芝浸泡4小时以上，洗净;蜜枣、陈皮洗净;光老鸭洗净，去内脏、尾部;然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用，鸭可捞起拌入酱油佐餐用。

　　度夏的肉食 精品当数鸭肉，其一为营养丰富，据现代营养学测定，每100克鸭肉含蛋白质16.5克、脂肪7.5克，还有碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质元素;其二能防疾疗病，如古药书《日用本草》谓之“能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津”。可谓能补充过度消耗的营养，又可除去暑湿的不良影响。配以养心安神的灵芝为汤，特别对暴雨湿闷天的养生调理十分有效，况且汤味清润，可口。

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