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粉葛赤小豆猪骨汤的做法
广东人喜欢用粉葛和赤小豆一起煮汤，这是一款非常经典的老火靓汤，可以清热，去湿，特别是上火的人，多喝有益。下面就由小编为大家带来粉葛赤小豆猪骨汤的做法，大家一起去看看吧！
粉葛赤小豆猪骨汤的做法
食材：
主料：粉葛600克、猪骨400克、赤小豆60克、蜜枣2颗。
辅料：姜2片、盐适量。
做法：
1、准好材料。猪骨斩块。
2、用清水浸泡赤小豆。浸泡时间为1个小时，既可以清洗干净，也可以将赤小豆泡发。
3、将猪骨洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚1至2分钟，然后将猪骨捞出来冲洗干净）；
4、粉葛洗干净，削去外皮，再切成小块。
5、飞水后的猪骨和姜片下瓦煲。
6、放入粉葛和蜜枣。
7、放入赤小豆后加入适量清水（4个人大约8碗水左右），大火滚沸后改小火煲约1个半小时、出锅前加入食盐即可。
烹饪技巧：
1、粉葛又称为野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、黄葛根、葛根。
2、饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。
3、此道汤的猪骨也可以换成鲮鱼，鲮鱼两面煎香后放入隔渣袋绑好后放入汤煲内即可，味道也是非常的鲜美，同样有祛湿降火功效！
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