干贝家常做法

干贝家常做法大合集

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。干贝是一种海味，它的做法都有哪些你知道吗？以下是小编整理的干贝家常做法大合集，欢迎参考！

　　干贝冬瓜汤

　　做法：

　　1、将冬瓜削皮，去籽，切片

　　2、干贝用调料料酒1/2汤匙，清水4汤匙浸泡4小时后捞出

　　3、将干贝、姜片、热水加入容器，加盖加热至沸后1分钟，再加入冬瓜、盐，加盖加热15分钟

　　干贝花蟹粥

　　做法：

　　1、干贝洗净后用温水泡软

　　2、大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中，插上电源，盖上盖，按下开关键

　　3、锅里的粥煮至9成熟时，开盖放入海鲜，并加盐调味，拔下电源，利用锅里的余热让虾熟透

　　4、装碗时撒上香菜和少量的盐即可出锅

　　干贝豆腐汤

　　做法：

　　1、干贝洗干净后用清水泡软

　　2、豆腐切成块状薄片，葱切成小段，姜切成丝备用

　　3、汤锅中放入清水，大火烧开，撒入葱姜丝

　　4、然后放入豆腐，泡好的干贝（泡干贝的水也一起倒入锅中），可以再加几朵蘑菇味道更鲜美

　　5、大火烧开后改中火继续煮15分钟，用盐调味

　　红烧干贝

　　做法：

　　1、干贝洗干净后用清水泡软

　　2、竹笋和蘑菇均切成小方丁。大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，均切成碎末

　　3、炒锅烧热，放入油烧至八成热，（也可以放点五花肉煸香）把净干贝肉投入油中，滑动一下倒出

　　4、再倒入少量的油至锅内，烧热时，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加味精，翻炒均匀，倒入鸡汤或清水，放入贝肉，汤烧开后，放入竹笋、蘑菇和青豆，炒匀，加入料酒、酱油、白糖，加入精盐，用水淀粉勾芡，即可

　　芙蓉干贝

　　做法：

　　1、干贝洗干净后用清水泡软

　　2、将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒5克、清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜

　　3、鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2、5克、味精7、5克、少量牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出

　　4、锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成

　　干贝冬瓜球

　　冬瓜1500g/干贝60g

　　瘦猪肉200g/精盐/鸡汤750g

　　做法：

　　1、将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可

　　2、放进蒸笼蒸10分钟，取出待用

　　3、将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面

　　3、再把干贝倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成

　　4、锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，盛入盘内即成

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