冬瓜煲的做法

时间:2022-04-04 23:31:40 美食 我要投稿

冬瓜煲的做法

  冬瓜是夏天最重要的一样食材,不光是因为它的做法多样,也有清热解毒、祛湿解暑的功效。滑嫩的虾仁,清爽的冬瓜,燥热的夏天吃个虾仁炒冬瓜好凉快。冬瓜煲是夏季菜谱中的佳品。更多相关信息请关注经验网相关栏目!

  主料:火腿100g 冬瓜400g 口蘑50g

  辅料:油适量 盐适量 胡椒粉8ml 生姜5g 鸡蛋1个 中筋面粉20ml 淀粉20ml 开水适量

  步骤:

  1、冬瓜切成15cm*15cm宽,6cm左右的条。

  2、虾洗净去头,挑掉虾线,放入3ml胡椒粉腌制15分钟。

  3、火腿肠切成1cm*1cm宽,长6cm左右的条。

  4、鸡蛋打散,加入淀粉,面粉,10ml油搅拌成鸡蛋面糊,火腿在面糊里沾匀裹一圈。

  5、锅里烧热油至7成,放入沾满鸡蛋面糊的火腿条油炸。

  6、炸至微微发黄捞出备用。

  7、口蘑洗去蒂切片。

  8、放入水里焯一下捞出备用。

  9、锅里倒一点油,放入冬瓜条翻炒约2分钟。

  10、加入适量的开水。

  11、烧开,加入口蘑片,生姜片。

  12、大火烧开,然后转中火,慢慢炖一会约10分钟。

  13、放入油炸好的火腿条和腌制好的虾仁。

  14、小火慢慢炖,放入盐,5ml胡椒粉调味。

  15、慢慢炖收一点汤汁。

  16、汤汁收到一半即可。

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