年糕怎么做

年糕怎么做

　　导语：在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。那么年糕怎么做呢?下面就由jy135小编给大家带来年糕的做法，春节的时候也就可以做上一道年糕迎接新年啦!

　　年糕怎么做

　　年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。年糕主要成分为糯米，所以有胃病患者则不宜多食。

　　食材：

　　糯米粉400g 、大米200g

　　做法：

　　1.我把米饭先煮熟了,大米提前泡了一晚

　　2.煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋我抹了点油

　　3.用擀面杖压细

　　4.压细后放进盆里

　　5.加入糯米粉

　　6.和成光滑的面团

　　7.面团和成长条

　　8.切成喜欢的长短

　　9.压扁

　　10.放笼屉里大火蒸二十分钟即可。看着表面不很平吧，蒸出来就好看多啦

　　11.我这种年糕要的是没有那么软糯。想要非常软糯的， 别这样做哦

　　【营养价值】

　　年糕知识介绍

　　逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。

　　年糕的种类很多，具有代表性的`有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。

　　据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。

　　年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

　　年糕适合人群

　　一般人群均可食用，但有肠胃疾病患者尽量避免食用，不易消化。

　　年糕做法指导

　　糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。