扁豆怎么做好吃

关于扁豆怎么做好吃

　　扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。下面为大家带来了关于扁豆怎么做好吃，欢迎大家参考阅读！

　　肉片炒扁豆

　　材料：

　　里脊肉，大扁豆，姜丝，葱段，盐，鸡精

　　步骤：

　　1、里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀；

　　2、再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟；

　　3、腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干；

　　4、斜切成小段；

　　5、锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用；

　　6、倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒；

　　7、倒入一点水，焖煮两分钟；

　　8、倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。

　　豆腐干炒扁豆

　　材料：

　　豆腐干150克，扁豆250克，红尖椒1根，青尖椒1根，香葱50克，油20克，盐2克，酱油8毫升

　　步骤：

　　1、全部材料洗净，然后豆腐干企鹅条，尖椒切丝和香葱切小段；

　　2、热锅放入油，爆葱白和青红椒丝；

　　4、放入扁豆翻炒，再加入盐翻炒；

　　6、加入豆腐干丝翻炒，然后加入酱油，焖2分钟；

　　8、加入葱翻炒几下，一道香喷喷的豆腐干炒扁豆即可上桌。

　　牛肉炒扁豆的做法

　　材料：

　　扁豆8—10根，牛肉150g，蒜末，大葱适量，色拉油，酱油，料酒，盐，胡椒粉，蚝油适量，蛋清适量

　　步骤：

　　1、牛肉下味：用盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清把牛肉拌一下，放置10分钟；

　　2、扁豆斜切，切成2—3mm的细条；

　　3、先用油和蒜末把牛肉炒一下，盛出放到盘中；

　　4、再把扁豆用油炒一下，再把炒好的牛肉放进加酱油、盐、胡椒粉，炒到扁豆熟了为止，滴上蚝油搅拌一下即可。

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