日式厚蛋烧的做法

日式厚蛋烧的做法

　　日式厚蛋烧，日本版摊鸡蛋饼，有着浓浓的蛋香，馅料上，可加肉松，海苔，菠菜，香葱，火腿等，味道千变万化。

　　日式厚蛋烧的做法：

　　【主料】切块洋葱1/4个、芦笋1把

　　【调料】黄油一大勺、蒜头2个、日式烧烤汁2茶匙

　　步骤：

　　1.鸡蛋打散，加切细碎的火腿和香葱，加盐拌匀。

　　2.锅里用刷子刷一薄层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝状态，从右到左卷起。

　　3.然后推至右边。往左边继续倒1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右到左卷起。

　　4.再推至右边，继续重复上面的步骤至用完所有蛋液。总共约5次。出锅切块，可配以番茄酱同食。

　　烹饪技巧：

　　1、选笨鸡蛋味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎。

　　2、锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，

　　不刷油亦可。

　　3、此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。

　　4、全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。

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