意大利面做法有哪些

意大利面做法有哪些

　　意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 下面给大家介绍意大利面的做法大全，欢迎阅读!

　　意大利面的做法

　　【肉酱意大利面】

　　1. 准备好材料，洋葱、蒜、胡萝卜、西芹、西红柿都切末。

　　2. 将意大利面放入滚水中煮熟(参考包装上的说明，我用了不到5分钟)，捞起面泡冷水至凉，控水后拌入少量橄榄油，备用。

　　3. 油热后，放入肉馅、洋葱末、蒜末炒香。

　　4. 加入胡萝卜末、西芹末、番茄酱、少量水翻炒均匀。

　　5. 依据个人口味加入盐、黑胡椒碎、综合香料，小火煮至汤汁浓稠。

　　6. 加入意大利面，调入糖和芝士粉，拌匀即可。

　　【茄汁牛肉焗意面】

　　1.番茄烧熟去皮剁碎，牛肉剁碎，洋葱剁碎 。

　　2.锅里油烧热，倒入洋葱碎煸香。

　　3.加入番茄，煮至出水加番茄酱。

　　4.加入牛肉翻炒至变色，加入盐，黑胡椒，少许糖(根据自己的喜好)小火熬半小时左右至收汁，一定不能太稀。

　　5.意面煮熟，倒入熬好汁中搅拌入味后将意面捞出装盘，把剩余的酱汁浇在意面上面。

　　6.把切片的马苏里拉均匀洒在表面，烤箱上下火180度预热，入烤箱烤15分钟左右，至表面的奶酪变金黄色即可。

　　【培根蘑菇意面】

　　1、培根切小片，蘑菇洗净切片，西兰花洗净掰成小朵，蒜头切末，洋葱切小粒备用;

　　2、煮面和炒配菜同时进行，烧一锅滚水放1勺盐，把螺丝面放进去煮10分钟左右(按照包装提示)，煮好的面条水顺便把西兰花也烫一下;

　　3、平底锅放2大勺橄榄油，炒香培根、蒜末、洋葱粒，放入蘑菇翻炒，加入盐、意大利综合香草、黑胡椒碎和少许煮面条的水略煮入味(盐要少放，因为培根和煮面条的水都有咸度);

　　4、最后加入煮好的.螺丝面和西兰花拌炒一下，期间如果觉得干的话可以再补充一点煮面条的水，让味道混合均匀就可以盛盘了。

　　【咖喱意大利面】

　　1.洋葱切碎,土豆,胡萝卜切丁;

　　2.煮熟意面;

　　3.意面过凉加少许油;

　　4.锅入油,烧热后炒洋葱;

　　5.洋葱透明后翻炒土豆;

　　6.下胡萝卜翻炒;

　　7.六分熟倒开水,没过蔬菜,大火烧开,小火炖煮;

　　8.炖至蔬菜软烂放咖喱,转大火;

　　9.咖喱融化,汤汁变粘稠可关火。

　　【虾仁炒意面】

　　1.西红柿去皮捣成酱，虾仁洗净去虾线。

　　2.辣椒、胡萝卜切丝、洋葱切末。

　　3.水开后放盐，放意面煮熟。

　　4.过凉水，控干水分倒橄榄油拌匀。

　　5.油热后蒜末炝锅，放洋葱末炒香。

　　6.放虾仁、胡萝卜炒匀，放西红柿酱和番茄沙司。

　　7.汤汁变稠放意面，放辣椒丝，盐、白糖。

　　【黑椒牛柳炒意面】

　　1.锅中注入清水煮沸，下入意大利面;

　　2.大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍;

　　3.牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右;

　　4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟 ;

　　5.将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生;

　　6. 下入煮好的意面;

　　7.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀;

　　8.下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。

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