美味豆角做法有哪些

时间:2022-04-22 04:13:52 美食 我要投稿
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美味豆角做法有哪些

  怎么做豆角更好吃?更美味呢?下面是小编给大家收集的美味豆角做法大全,欢迎阅读。

  干煸豆角

  原料:

  长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

  做法:

  1.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段;

  2.锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;

  3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;

  4.肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用;

  5.锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

  6.锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。

  豆角炖土豆

  原料:

  豆角,牛肉,土豆,花椒,八角,桂皮,干辣椒,葱,姜

  做法:

  1、土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片;

  2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;

  3、锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;

  4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;

  5、另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

  6、小火煸出香味后,放入牛肉;

  7、炒至牛肉变色,倒入四季豆;

  8、翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;

  9、放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;

  10、炒匀后,再放入茶包袋和葱段,加入清水,水位至食材的2/3处,大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。

  花生酱拌豆角

  原料:

  长豆角,花生酱,大蒜,醋,盐,生抽。

  做法:

  1、豆角洗净,放入热水锅中抄一遍水,再放进温热水中泡5分钟。

  2、大蒜砸烂后放入盐,酱油,醋搅拌均匀。

  3、豆角切成一段一段的小长条。

  4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

  5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。

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