酸菜鱼的经典做法
酸菜鱼酸辣爽口，鱼片更是鲜嫩美味，能够增强食欲，给人吃了还想吃的感觉。酸菜鱼的做法一点也不难，与普通水煮鱼的步骤差不多，就是要懂得片鱼片。下面就详细解析酸菜鱼做法。
食材：酸菜、鱼肉（已清洗）、姜片、干辣椒（已剪开）
将酸菜拆开包装放在案板上切碎，待用。
将已清洗好的鱼肉放在案板上切成片。
将切好的鱼肉放入盘中，加1勺汤淀粉。
加0.5勺盐。
加2汤勺料酒。
调味抓匀，待用。
在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片和已剪开的干辣椒炝锅。
随后，下入切好的酸菜翻炒一下。
接着，加适量的清水煮开煮上3分钟。
然后，合入收拾好的鱼肉翻动一下煮开煮上2分钟。
最后，加0.5勺味精。
调味翻匀，即可。
成品
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