怪味鸭的做法

怪味鸭的做法

　　怪味鸭，是用鸭肉，青辣椒制作的菜肴，各味齐全，具有麻辣鲜香的特点。怪味鸭一入口就已夺人心，味重而不腻；香辣而不辛；若在口中细嚼，还真能品出至少三种相异的味道来，因此得了“怪味”的大名。

　　怪味鸭的做法：

　　【主料】

　　鸭肉

　　【辅料】

　　香油、净葱、姜、蒜、盐、白糖、红干辣椒、青辣椒、红辣椒、味精、花生米、花椒、醋、麻辣酱（适量）

　　步骤：

　　1.麻辣酱加醋、水、味精、白糖、盐、葱、姜、蒜、香油拌匀备用；

　　2.鸭子去骨，切成块，放盐 拌匀加水淀粉拌匀后再加点油腌作备用；

　　3.炒鸭子炒到4成熟后放红干辣椒与花椒再炒；

　　4.当炒到6成熟后放青与红辣椒块再炒；

　　5.当炒到7成熟放花生米再炒；

　　6.当炒到8成熟时加放怪味酱翻炒；

　　7.炒到9成熟就可以出锅装盘。

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