酸奶小面包的做法

酸奶小面包的做法

　　酸奶含蛋白质和钙较多，对胃黏膜有修复作用，能起到养胃的作用;同时牛奶含较多维生素 B，配合面包中丰富的碳水化合物，能提高肝脏的解酒能力，对身体大有好处，今天教给大家一个最简单的酸奶面包制作方法，保证香味扑鼻、松软可口。

　　酸奶小面包的做法步骤

　　1. 将主料的所有原料混合揉成面团，揉匀即可，覆盖放温暖处发酵至二倍大。

　　2. 将主料发酵好的面团撕成大块儿，加入辅料中除黄油以外的其他所有原料，放入厨师机里面，打开揉面开关，揉至面筋形成， 加入黄油，继续揉。

　　3. 揉至面筋扩展，拉出膜，今天我用了22分钟时间。

　　4. 收圆入盆，进行发酵。

　　5. 当面团发至两倍以上大，完成第二次发酵。

　　6. 取出发酵好的面团，排气，分九等份，滚圆，发酵15分钟。

　　7. 整形，用手搓成一头粗一头细长。

　　8. 然后擀开。

　　9. 自下而上卷起。

　　10. 依次做好，摆放在烤盘里面，进行最后一次发酵。

　　11. 发至两倍以上大，刷蛋液。

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