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自制广式莲蓉蛋黄月饼的做法
中秋节是我国的传统节日，吃月饼是中秋习俗之一，下面是小编整理的自制广式莲蓉蛋黄月饼的做法，大家快来尝试吧！
自制广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
1. 备好材料。
2. 转化糖浆70g，碱水1g，花生油25g倒入盆里搅拌均匀。
3. 筛入面粉。
4. 揉成团，室温放置1小时。
5. 莲蓉馅分成2半。
6. 取一个蛋黄放在莲蓉馅的中间。
7. 包起来。
8. 饼皮分成一个20g揉成团，莲蓉馅加蛋黄为80g揉成团。
9. 取一个皮，放入一个莲蓉蛋黄馅。
10. 用手往上推。
11. 整个包住。
12. 模子里撒些面粉，转一圈再倒出来，放入馅轻轻压扁。
13. 提着模子往下按。
14. 压出的样子。
15. 放入烤盘撒些水，先180°烤5分钟。
16. 拿出来再刷层蛋液，再烤15分钟即可。
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