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自制手工牛轧糖的做法
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。以下是小编整理的关于自制手工牛轧糖的做法，欢迎阅读。
食材
步骤
1. 称取各食材备用，黄油室温软化。
2. 花生米洗净沥干水用烤箱烤至酥脆，稍微冷却后用手轻戳去皮，用擀面杖稍微碾碎备用。花生不用碾太碎，大颗一点吃起来比较香～
3. 附上烤花生米小秘方
花生洗净沥干水，平铺于烤盘中不要重叠，重叠会使花生米受热不均匀。均匀洒上少许食盐，这样烤出来的比较香。烤箱200℃上下火预热，烤盘置于烤箱中层烤8分钟左右至花生红衣稍微开裂，取出烤盘轻微晃动使花生翻面；将烤箱温度调整至120℃继续烤5-8分钟，至花生香脆即可。（刚烤完的花生要稍微冷却后才会变脆）
需要注意的是，每个烤箱性能不同，大家要根据自己烤箱情况调整烤制时间和温度，千万不要烤焦哦～
4. 将黄油倒入大的不粘锅中，小火加热至完全融化；加入事先备好的棉花糖，继续加热并不断搅拌至棉花糖完全融化；加入碾碎的花生米拌匀，再加入奶粉继续拌匀即可。
出锅，稍微揉搓均匀，置于方形模具中成型（小主是直接用擀面杖压成差不多厚度的四方形，感觉有一把万能擀面杖）
放入冰箱稍微冷却定型即可。
（这一步漏了拍照，大家充分发挥自己想象啦，以后再做的时候小主再给大家补上图解～）
5. 牛轧糖置于冰箱的冷藏时间不宜太长，要不然会太硬和石头一样拿出来一般女汉子是切不动的！！
冷藏10-20分钟左右，牛轧糖稍微变硬即可，取出切成自己喜欢的大小，包裹一层可食用糯米纸（不用糯米纸也是可以的，我怕会粘糖果包装纸就用了糯米纸），再用精美的糖果纸包装就完成啦！
6. 这是完工的手工牛轧糖，300g棉花糖大概可以做60个牛轧糖（当然和大家切的大小也是有关系的）。如果要送人还可以买礼盒包装哦～
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