抹茶牛轧糖的做法
牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。下面，小编为大家分享抹茶牛轧糖的做法，希望对大家有所帮助！
材料
A水：50g 细砂糖：35g 盐：1g 水麦芽：275g
B蛋白霜粉：25g 白砂糖：12g 水：25g
C奶粉：65g
D奶油：50g 抹茶粉：10g
E熟杏仁粒：300g
做法
1.将材料A依次倒入锅中煮至132℃。
2.把材料B打至中性发泡成鸡尾状。
3.将步骤1倒入步骤2中 边倒入边搅拌打发快速搅拌均匀。
4.转成慢速将材料D加入拌匀。
5.将奶粉倒在不粘布上，将糖浆倒入其中，反复折叠拌匀后，用滚轴压平成长方形。
6.最后切成小块状长4cm、宽1.5cm、高2.5cm即可。
注：将熟杏仁粒放入烤箱保温120℃备用。
【抹茶牛轧糖的做法】相关文章：
抹茶牛轧糖的做法步骤10-20
抹茶牛轧糖的家庭做法03-26
抹茶红豆的做法04-30
抹茶蛋糕的做法04-30
抹茶布丁的做法04-30
抹茶奶茶做法06-04
抹茶酥的做法06-03
抹茶蛋黄酥的做法04-30
抹茶巧克力蛋糕的做法04-30
抹茶欧蕾的做法04-30