大葱饺子馅做法

大葱饺子馅做法

大葱饺子馅做法1

　　北方人通常比较喜欢大葱饺子馅，那么它的做法又是怎么样的`呢？下面就随小编一起去阅读大葱饺子馅做法，相信能带给大家启发。

　　把大葱洗净切成葱花末。

　　猪肉自己剁成馅儿，话说现在有现成的肉馅卖，但是本人还是认为自己剁的馅儿比较好吃。而且卖的肉馅不太放心。

　　肉馅剁好了，葱也切好了。开始拌馅了。肉馅，葱混合，小编还切了点姜末。放入盐，味精，酱油，料酒，胡椒粉，香油，为了肉馅爽口嫩滑，本人还打入了两颗鸡蛋。

　　搅拌均匀。闻一闻，真是香喷喷的。

大葱饺子馅做法2

　　原料：猪肉、大葱

　　配料：姜、鸡蛋

　　调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、香油

　　做法：

　　1.将猪肉馅加所有调料，提前煨一下，然后加入葱碎，顺时针方向搅拌

　　2.1取一张饺子皮放入适量馅开始包

　　3.2将醒好的饺子面揪成大小均匀的剂子，擀成饺子皮

　　4.包的时候先将饺子皮对捏一下，不容易破

　　5.饺子的馅不要放太多，

　　6.包好后就可以下锅煮了，煮的时候要在锅里放少许盐，这样煮出来的'饺子不会粘

　　温馨提示：

　　1、饺子面加鸡蛋：跟饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

　　2、盐水煮饺子：水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，直到煮熟，不用点水，不用翻动，水开时既不外溢，也不粘锅或连皮，连剩下的饺子也不沾连。

　　3、饺子煮熟后：先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。

　　4、煮饺子要用旺火：头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了，不粘皮，好吃。

　　吃出健康：

　　猪肉：

　　猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　大葱：

　　改善血循环：大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。

　　强壮体质：大葱可降低坏胆固醇的堆积，因此经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。

　　大葱的挥发油跟辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

　　美食禁忌：

　　猪肉：

　　猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　大葱：

　　患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。

大葱饺子馅做法3

　　猪肉芹菜饺子馅的做法

　　食材准备

　　猪肉馅适量，芹菜1把，食盐5勺，葱1根，姜1块，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，香油2勺，白糖适量，鸡蛋1个。

　　方法步骤

　　1、生姜切末，芹菜洗净后入沸水汆烫至软；

　　2、芹菜捞出晾凉后切成粒，挤去水分待用；

　　3、肉糜中加入一个鸡蛋，适量姜末，搅拌至完全吸收；

　　4、加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖，葱末，搅打上劲；

　　5、然后加入芹菜粒，调入香油搅拌均匀即可。

大葱饺子馅做法4

　　牛肉芹菜饺子馅的做法

　　食材准备

　　芹菜500克，牛肉500克，油，盐，姜，葱，五香粉，酱油适量。

　　方法步骤

　　1、把牛肉剁成馅，加入五香粉，酱油，油，分多次加入热水，按一个方向搅打上劲；

　　2、葱姜切末，加入牛肉馅中，搅匀；

　　3、芹菜摘洗干净后放入开水锅中焯水，过凉切碎加入肉中；

　　4、然后加入适量盐，油搅拌均匀即可。

大葱饺子馅做法5

　　素芹菜饺子馅的做法

　　食材准备

　　芹菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，油150克。

　　方法步骤

　　1、芹菜洗净切末，用盐腌一会后挤干水分待用；

　　2、水发香菇，豆腐干切细，鸡蛋打入碗中加盐搅散；

　　3、起锅，放油烧热后倒入蛋液，煎熟后捞出晾凉剁碎，然后加入芹菜，香菇粒，豆腐干粒搅匀；

　　4、再加入盐，胡椒粉，葱末，白糖，香油，味精拌匀即可。

　　小贴士

　　还可以加入木耳，口蘑等食材，按喜好变更即可。