香菜饺子馅做法

关于香菜饺子馅做法

　　香菜大家基本每次也就用一根两根的，主要是上都是用来做调味品用的，其实用香菜包饺子也非常好吃，那种独特的香味只有包饺子时才特别浓郁。饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。下面是小编分享给大家关于香菜饺子馅做法的内容，欢迎阅读！

　　主料

　　面粉300克

　　猪肉250克

　　辅料

　　香菜200克

　　调料

　　食盐适量

　　酱油适量

　　花椒粉适量

　　植物油适量

　　小葱20克

　　水适量

　　香菜馅饺子的做法

　　1、将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同

　　2、将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲

　　3、将香菜洗净切成细末

　　4、将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了

　　5、将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂

　　6、用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入香菜馅包成饺子

　　7、饺子下锅煮熟即可

　　烹饪技巧

　　挤饺子的包法：

　　1、将饺子皮放入一只手掌中，放入适量的饺子馅

　　2、将饺子皮用另一只手的拇指和食指将饺子对折，在两边皮的中间捏一下

　　3、然后用两只手的拇指和食指将饺子皮的两边捏住，轻轻往中间一挤就可以了

　　香菜简介

　　香菜，又称芫荽、胡荽、香荽等，属伞形科植物。是一种带有辛辣清香气味、能祛腥解腻的蔬菜，大者用于凉菜的点缀或汤菜的调味，亦可腌渍食用或当作香料。

　　香菜营养及功效

　　 香菜含有维生素B1、C、钙、磷、铁等。含钙、铁含量高于其他蔬菜。

　　 性味辛、温，可以治疗感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。

　　 能治感冒，具有利大肠、利尿等功能，还能促进血液循环。

　　 可以解除发热引起的头痛，还有降血糖的良好功效。

　　香菜食用宜与忌

　　食欲不振者特别适合食用。阴虚、皮肤瘙痒、口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡患者和生疮者忌食。

　　服药补药和中药白术、丹皮时，不宜食用香菜，以免降低药的疗效。

　　腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜可能会产生毒素。

　　香菜不可多食，胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等患者及服用补药时皆不宜食用。

　　香菜应细扎成捆，筐装，置于凉爽通风处短储1-2天。

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