黄豆焖猪蹄的做法及步骤

黄豆焖猪蹄的做法及步骤

　　猪脚富含胶原蛋白，极有韧性，黄豆吸足了猪脚的油脂，酥烂可口，肥而不腻。因此黄豆焖猪脚的搭配可谓是绝佳的，那么黄豆焖猪脚的做法是什么呢？黄豆焖猪脚怎么做呢？下面是小编为大家带来的黄豆焖猪蹄的做法及步骤，欢迎阅读。

　　难度：

　　切墩(初级)

　　时间：

　　1小时以上

　　主料：

　　猪蹄一只

　　黄豆一大把

　　葱几根

　　生姜一大块

　　辅料：

　　生抽4小勺

　　老抽1小勺

　　料酒4小勺

　　冰糖一把

　　盐酌情增加

　　黄豆焖猪蹄的做法步骤：

　　1. 猪蹄对半切后斩块，洗净；

　　2. 人冷水锅中煮开；

　　3. 焯烫片刻，过凉水洗净；

　　4. 锅内放入适量油，放入姜片；

　　5. 加入猪蹄继续翻炒片刻；

　　6. 倒入适量生抽；

　　7. 烹入料酒；

　　8. 放入适量冰糖；

　　9. 加入洗净的黄豆，及葱结；

　　10. 加入适量的水；

　　11. 大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；

　　12. 依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。

　　13. 成品

　　小贴士：

　　1、放入生抽后，可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐；

　　2、猪蹄炖煮时间较久，赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅，节省时间。