炒豆腐皮怎么做才好吃

时间:2022-04-08 18:32:41 美食 我要投稿
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炒豆腐皮怎么做才好吃

  炒豆腐皮是一道经典的家常炒菜,很多人都喜欢吃炒豆腐皮,要知道多吃豆制品对身体是有很大好处的,能够帮助人体排出体内垃圾,那么大家知道豆腐皮的做法吗?豆腐皮怎么炒好吃呢?下面小编就为大家介绍一下豆腐皮的做法大全吧。

炒豆腐皮怎么做才好吃

  豆腐皮可以和很多食材一起炒,而且味道也都很鲜美,下面大家就一起来看看如何制作出美味的豆腐皮吧。

  青椒炒豆腐皮

  材料

  青椒,豆腐皮,大蒜1瓣,盐,白糖。

  做法

  1、青椒选择的秋天的薄皮椒,有红有绿,绿色的辣,红色的甜~ 青椒切成块。

  2、把豆腐皮切成片,大蒜拍碎放入油锅中煸炒出香味,同时倒入青椒和豆腐皮,放入盐和少许糖。

  3、快炒,七八成熟起锅。

  小诀窍

  1、豆腐片吸油,大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准,如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。

  2、七八分熟才保证了营养,颜色和口感~ 总之,已经一抢而光了哈哈!

  韭菜炒豆腐皮

  材料

  韭菜,豆腐皮,花生油,香油。

  做法

  1、韭菜洗干净=豆腐皮切成片,锅内放油加热,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少许生抽炒匀。

  2、放入韭菜快速翻炒均匀。

  3、关火,加入香油,盛盘即可。

  小诀窍

  1、放入韭菜后一定要快速翻炒,韭菜炒过头就不好吃了。

  2、因为豆腐皮本身就是咸的,不用加盐。

  炒豆腐皮

  材料

  水发豆腐皮250克,猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙,醋、白糖各1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱花、姜末各少许,淀粉适量。

  做法

  1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。

  2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入肉丝煸炒至变色,放入葱、姜末爆香,再下入豆腐皮丝,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,翻炒均匀,添少许汤,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,撒葱花,出锅装盘即可。

  家常炒豆腐

  材料

  北豆腐500克,猪肉100克,青蒜50克,豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量。

  做法

  1.豆腐切片,猪肉切薄片,青蒜切段。

  2.锅中放油烧热,下入豆腐片,煎成金黄色后捞出。

  3.锅中留少许底油,大火烧热后,下入肉片炒香。

  4.再下入豆瓣酱,翻炒成红色后,加酱油、料酒,和足量的开水,大火烧开。

  5.放入豆腐、盐、味精,转小火,将豆腐烧透。

  6.加入青蒜,兑入淀粉水勾芡,以大火收汤,等汤汁浓稠后即可关火。

  辣椒炒豆腐干

  材料

  豆腐干、青红椒、蒜苗1根、菜籽油、酱油、白糖少许、辣椒酱。

  做法

  1、青红椒去籽切块,蒜苗切段,豆腐干切片。

  2、煮锅内放适量清水,加少许食用油烧沸,倒入青红椒汆之断生,捞出控水。

  3、炒锅上火,锅热倒入油,放辣椒酱炒出香味时,放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。

  4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。

  韩式辣炒豆腐

  材料

  北豆腐1块,圆白菜1/4个,洋葱半个,胡萝卜1根,油1大勺,韩式甜辣酱2大勺,蒜2瓣,盐1/4小勺。

  做法

  1、胡萝卜切片,洋葱切丝或块,圆白菜撕或切成小片。

  2、豆腐切成1厘米左右厚的块,放入沸水中焯一下沥干。

  3、煎锅放入10克食用油,小火将豆腐两面煎至金黄,拨到锅边。

  4、锅中放入蒜片、洋葱和胡萝卜煸炒,略软后加入一杯清水和韩国甜辣酱,拌匀,大火烧开转小火炖煮。

  5、根据情况适量加盐,下入圆白菜炖至软烂,大火收干汤汁即可。

  小诀窍

  1、豆腐焯一下可以祛除豆腥味,更能使其在煎的过程中不易散掉。

  2、韩式甜辣酱我用的是“清静园”牌的,在超市的进口商品货架可以找到,户户牌的虽然也不错,但是有点咸。

  3、豆腐不怕炖,炖得久一点更入味,而且我喜欢吃软烂的蔬菜,如果你喜欢清脆口感的,就少放些水,大火快炒。

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