鲜嫩牛排的做法

鲜嫩牛排的做法

　　牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。下面是小编分享的鲜嫩牛排的做法，欢迎大家浏览！

　　做五分钟煎出鲜嫩牛排所需食材：

　　主料：澳洲牛眼肉排1块，西兰花5朵，苦菊数根，小番茄5颗

　　辅料：海盐3g，牛油10g

　　五分钟煎出鲜嫩牛排的做法步骤：

　　1。 牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。

　　2。 牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。

　　3。 小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。

　　4。 如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。

　　5。 牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。

　　6。 西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。