白菜虾仁饺子馅做法

白菜虾仁饺子馅做法

　　在做饺子馅的时候，虾要用料酒、生抽腌渍一下才能去掉腥气，下面是小编为大家收集整理的白菜虾仁饺子馅做法，欢迎阅读。

　　白菜虾仁饺子馅做法1

　　主料

　　白菜、黄虾

　　辅料

　　油、盐、猪肉、韭菜、生抽、料酒、葱姜末

　　步骤

　　1、准备新鲜黄虾

　　2、去掉虾壳

　　3、去掉虾线

　　4、用剪刀剪开小块

　　5、加少许料酒

　　6、加少许酱油

　　7、腌渍10分钟

　　8、准备白菜

　　9、且末

　　10、韭菜且末

　　11、猪肉丁加姜葱末、酱油腌渍

　　12、将四种材料放盆里

　　13、加油、加盐

　　14、搅拌均匀

　　15、可以开始包饺子了。

　　白菜虾仁饺子馅做法2

　　将白菜、虾仁等用刀剁碎后，与调味料混合搅拌，白菜虾仁饺子馅就制成啦！就是这么简单粗暴。下面一起来学习下白菜虾仁饺子馅的做法吧。

　　主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、白菜150克

　　辅料：姜末适量，调味品适量

　　做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒腌制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将白菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量，与腌好的肉和虾仁搅拌均匀。

　　白菜虾仁饺子馅怎么拌

　　常言道：饺子好吃馅难拌。白菜虾仁饺子馅的做法虽然简单粗暴，但拌馅时仍需花费不少心思。一是因为这是个“力气活”，费时费劲；二是因为拌馅也是个“技术活”，拌不好馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮了。那么，白菜虾仁饺子馅怎么拌？其实，在拌馅时加点土豆末就可完美解决。下面一起来了解下具体做法吧。

　　1、首先，准备一个小土豆，洗净去皮，放入锅内蒸熟。

　　2、其次，略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。

　　3、最后，将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，按同一方向搅拌。你会发现，不一会儿，馅就变得黏稠上劲了，省时又省力。

　　这样调出的馅，肉汤菜汁会被土豆吸收，营养流失少。其实，不只是做饺子馅可以加土豆末，其他带馅的食物都可采用这个方法。

　　白菜虾仁饺子馅的营养价值

　　虽然尚未进化至最终形态，但是白菜虾仁饺子馅的营养价值仍是杠杠的。护肤养颜、润肠排毒、病后调养……样样顺手拈来。下面一起来详细了解下吧。

　　一、白菜的营养价值

　　1、白菜含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，起到很好的护肤和养颜效果。

　　2、白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

　　3、白菜中的一些微量元素可帮助抑癌抗瘤、预防癌症。

　　4、白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病；白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡具有一定的治疗作用。

　　二、虾仁的营养价值

　　虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　白菜虾仁饺子馅的食用禁忌

　　任何事物都有两面性。诚如食物，具备营养价值的同时，其食用禁忌也是不容忽视的。那么，白菜虾仁饺子馅的食用禁忌都有哪些？下面一起来了解下吧。

　　1、白菜：隔夜白菜中的亚硝酸盐含量会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒，因此白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用；白菜与黄瓜同食，营养会降低；白菜与猪肝、羊肝同食，维生素C会被破坏。

　　2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

　　白菜虾仁饺子馅的食材挑选

　　在煮妇修炼的过程中，有一道坎跨过不能，那便是挑选食材。下面以白菜虾仁饺子馅为例，一起来学习下白菜和虾仁的挑选窍门吧。

　　一、白菜的挑选方法

　　1、看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。

　　2、看黑点：挑选时，可以看看白菜里面的几片叶子，查看有无黑点；如有黑点，不宜购买。

　　3、看上市时间：根据上市时间，白菜分为早熟、中熟、晚熟三种类型；按叶球颜色分，白菜有白口、青口和青白口之别。一般来说，9月～10月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口味较淡，宜随吃随买；11月份上市的白菜属晚熟品种，为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口味会变好；中熟品种为青白口菜，质量介于早熟品种和晚熟品种之间。

　　二、虾仁的挑选方法

　　1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

　　2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

　　3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

　　白菜虾仁馅做法3

　　主料

　　白菜、黄虾

　　辅料

　　油、盐、猪肉、韭菜、生抽、料酒、葱姜末

　　步骤

　　1.准备新鲜黄虾

　　2.去掉虾壳

　　3.去掉虾线

　　4.用剪刀剪开小块

　　5.加少许料酒

　　6.加少许酱油

　　7.腌渍10分钟

　　8.准备白菜

　　9.且末

　　10.韭菜且末

　　11.猪肉丁加姜葱末、酱油腌渍

　　12.将四种材料放盆里

　　13.加油、加盐

　　14.搅拌均匀

　　15.可以开始包饺子了。

　　白菜虾仁饺子馅做法4

　　材料：小白菜、虾仁

　　酱汁：糖1小匙、白醋2小匙、酱油3小匙、香油4小匙、葱姜蒜末各1/3小匙 腌料：料酒1小匙、淀粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

　　步骤：

　　1、小白菜洗净切细丝，放入盘中。

　　2、虾仁加入腌料拌匀，起油锅放入虾仁快炒至八分熟时，熄火取出，放在小白菜丝上。

　　3、将酱汁拌匀，待食用前淋上即可。

　　小贴士：

　　1、不能用大白菜替代小白菜，否则会失去原有功效。

　　2、酱汁拌匀不可事先淋上，否则不仅会出汁，还会破坏功效、影响口感。

　　白菜虾仁饺子馅做法5

　　食材

　　主料

　　五花肉250克

　　白菜400克

　　虾仁100克

　　辅料

　　油适量

　　盐适量

　　味精适量

　　面酱适量

　　酱油适量

　　香油适量

　　步骤

　　1.面和好饧着

　　2.白菜洗净剁碎

　　3.五花肉剁碎虾仁和姜剁碎倒油搅拌

　　4.倒面酱酱油搅拌

　　5.把白菜倒里放盐和味精香油搅拌均匀

　　6.面做剂擀皮

　　7.搅拌均匀开始包饺子

　　8.锅开煮饺子4分钟

　　9.4分钟后出锅

　　小贴士

　　白菜剁碎后剂剂水，否则容易出汤。

　　白菜虾仁饺子馅做法6

　　材料：小白菜、青虾、葱、姜、料酒、白糖、盐、酱油

　　步骤：

　　1、小白菜洗净斜切片备用。

　　2、青虾洗净剥去外衣切成寸断备用。

　　3、起油锅，葱姜爆香。

　　4、放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，炒出红油后倒入少量料酒和白糖。

　　5、放入小白菜同炒，炒至小白菜稍软，放入少量酱油继续翻炒。

　　6、出锅前放入适量盐炒至均匀即可。

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