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扇贝白菜饺子做法
扇贝是我国重要的贝类养殖品种，广泛分布于世界各海域。下面是小编整理的关于扇贝白菜饺子做法的内容，欢迎大家阅读
主料：
饺子粉-750g
大白菜-600g
扇贝丁-500g
猪肉-400g
辅料：
油-适量
盐-适量
香油-适量
黄酒-适量
葱姜-适量
味素-适量
酱油-适量
1.食材：白菜、猪肉、扇贝丁、饺子粉。
2.扇贝丁切碎.
3.放入盆里放少许黄酒拌匀。
4.放入剁好的肉、姜、放入酱油.
5.盐、味素。
6.顺一个方向搅拌均匀喂一会。
7.白菜洗净放少许盐剁碎。
8.用清水洗一下挤掉水分。
9.喂好的馅放入葱碎，放入挤掉水分的白菜。
10.香油淋在葱碎上面.
11.放入适量的油。
12.顺一个方向搅拌均匀成馅料。
扩展：扇贝的营养价值
扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。缺锌的表现主要就是：厌食、食欲减退，甚至不想吃饭。严重的也有可能出现口腔溃疡，发展下去还会引起免疫力下降。所以多吃些贝类海鲜，是补锌的捷径之一。扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。
扇贝食用注意事项
1、扇贝的美味诱惑不可辜负，在烹调前要多留意，冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3——4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。
2、扇贝的清洗步骤大家可要多留心眼了，干干净净的扇贝能给美味的扇贝加分。
3、扇贝性寒凉，孕妇又是多血虚，不宜多食；
4、肠胃不好的，亦不要食用扇贝
5、不过千万要记住别吃柿子，吃过扇贝再吃柿子，极容易引起结石
6、在西方的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。
7、在欧洲的食谱中，扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。
8、在东方的食谱中，日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。
9、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
10、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
扇贝肉的清洗方法
1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。
扇贝的功效与作用
(一)扇贝的功效
扇贝性寒，味咸。入肝、胆、肾经。
有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏等功效。主治头晕目眩、咽干口渴、虚劳咳血、脾胃虚弱等症。
(二)扇贝的作用
健脑。
扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
明目。
扇贝富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
健脾和胃。
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。可以暖胃，治疗胃寒症。
润肠。
扇贝含纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
养颜护肤。
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
通血。
扇贝有一定的活血作用，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
抑癌抗瘤。
吃扇贝可以效预防癌症，降低癌变的发生率;延缓和抑制癌细胞生长、扩散;使癌细胞退化、萎缩。
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