春饼的家常做法

春饼的家常做法

　　春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。那么春饼具体怎么做？

　　做春饼所需食材：

　　主料：饼：面粉300g，热水170ml，盐2g，夹菜：圆葱半个，胡萝卜半根，豆芽200g，土豆1个，泡发木耳7朵，尖椒半根，葱花适量，大蒜3瓣，肉馅100g，盐5g，生抽10ml，料酒10ml

　　春饼的做法步骤：

　　1. 夹菜食材。

　　2. 夹菜食材。

　　3. 面粉和盐混匀，然后慢慢加入热水，用筷子搅成无干粉状。然后待不烫手后和成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，醒15分钟。再揉一次，然后继续醒15分钟。

　　4. 醒好的面团揉成长条，分成小剂子，共14个，然后用手揉圆按扁。

　　5. 每个小剂子的一面抹上油，然后将有油的那一面两个两个的摞在一起。

　　6. 略微按扁后擀成薄薄的饼皮。

　　7. 电饼铛微热时放入薄饼。

　　8. 小火烙至表面有小鼓包的时候翻面。

　　9. 再烙制表面有焦黄点就熟了。

　　10. 依次烙完所有的小饼，用湿布或盖子将饼盖上，以免变干。

　　11. 接下来就是准备饼里面的配菜了。油热放入葱蒜爆香，再下入肉馅、料酒。

　　12. 肉馅变色后，依次放入胡萝卜丝、土豆丝、木耳、豆芽、圆葱。

　　13. 最后放入生抽和盐调味，出锅。

　　14. 把饼揭开加入菜就可以吃了。

　　15. 立春到，来咬春吧！

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