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沙茶炒鲜鱿的做法
鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。那么具体怎么做？
做沙茶炒鲜鱿所需食材：
主料：鲜鱿鱼400g，姜 2片，蒜1瓣，红椒 50g，芹菜100g
辅料：生抽1茶匙，沙茶酱 2茶匙
沙茶炒鲜鱿的做法步骤：
1. 洗净所有食材，鱿鱼切丝，姜、蒜去皮切丝，红椒去蒂去籽切丝，小芹菜去叶子切小段；
2. 锅中烧水，水开后下鱿鱼焯水；
3. 鱿鱼焯约30秒，捞出沥干水份待用；
4. 烧热炒锅，下适量油，先下姜、蒜爆香；
5. 姜、蒜爆香后，下沙茶酱煸香；
6. 将芹菜、红椒放入炒锅；
7. 适当翻炒至芹菜、红椒断生；
8. 将鱿鱼倒回炒锅；
9. 翻炒均匀，生抽调味即可。
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