三鲜生煎包的做法

三鲜生煎包的做法

　　说到生煎包，那绝对是让人难以割舍的传统小吃招牌，脆香的外皮和丰腴的内里，最让人心动的是它和灌汤包竟有异曲同工之妙，咬上一口就能吮吸到香浓的汤汁，可以说超满足了，今天小编介绍三鲜生煎包的做法，一起来试试看吧：

　　三鲜生煎包的做法步骤

　　1. 发酵粉温水调和， 面粉放入容器中;

　　2. 将它们揉成光滑的面团， 饧上20分钟;

　　3. 肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料， 沿着一个方向搅拌上劲;

　　4. 加入香菇丁和笋丁，再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水;

　　5. 准备包时再加入小葱末拌均匀;

　　6. 面团擀成长条后分割成小剂子擀成圆片;

　　7. 包入馅料;

　　8. 这样小煎包就完成了， 码放在平底锅中，倒入适量的水和油;

　　9. 盖上盖， 先大火煎，看到包子慢慢的膨胀， 待里面的水分完时， 转为小火煎;

　　10. 当底面煎至金黄时，放入小葱末;

　　11. 直接端上桌了;

　　12. 开动了。

　　小贴士

　　1.生煎小包分发面和半发面两种，发面的面皮喧软些，但费时间; 而半发面只需在旁边饧上二十分，就可以放入锅中煎制;

　　2. 包制的方法， 左手托着， 右手拧着边向一个方向折叠， 最后收拢;

　　3. 煎小包时， 同时放入水和油， 加盖， 先大火， 水蒸汽使得包子成熟;待听到里面只剩油煎的声音时， 转为小火， 揭开盖， 慢慢煎， 直至底面金黄， 最后撒些小葱末。

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