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茄子凉菜的做法
茄子凉菜的做法是什么？相信很多人都想知道吧？以下是小编为您整理茄子凉菜的做法的相关资料，欢迎阅读！
茄子凉菜的做法
食材有: 茄子，香菜，辣椒。
提起茄子，这可是家喻户晓的百姓食材吧，自打夏天开始，餐桌上就几乎少不了它的身影。茄子大多在夏天吃，不知大家有没有吃过秋茄，比起其他季节的茄子，秋茄口感更加细嫩柔软，烹调起来香味扑鼻。据说民间还流传一句谚语叫做“留命食秋茄”，可见它是有多么美味。
秋茄，顾名思义就是长在秋天里的茄子，所以它的最佳食用季节为每年的9月、10月，走进菜市随处可见它的身影。细细长长的外形、嫩绿嫩绿的颜色，非常新鲜。家常菜做法大全
秋茄的做法很多，号称一身清淡百味香，无论作为主角还是配角，无论与什么食材搭配，都是非常美味的'。因为秋茄的肉质更加嫩滑，所以我更偏爱原汁原味的做法，煎熟或蒸熟茄子，加各种配料拌着吃，既简单，也够味。
茄子虽普通，功效却不可小觑，具有活血散瘀、清热解毒的功效。不过秋茄性寒凉，即使再好吃也不要一次吃太多，以免引起肠胃不舒服。
材料：
主料：秋茄2根、猪肉馅100g
配料：小红辣椒2个、香葱2根、香菜3棵、姜1块、蒜2瓣
调料：料酒1小勺、豆瓣酱2大勺
准备：东北菜谱家常菜做法
将茄子去蒂洗净、带皮切成长条段，小红辣椒、姜、蒜分别切末，葱、香菜切碎，猪肉剁成碎末；
秋天吃秋茄：一身清淡百味香的五彩茄条
做法：
1. 肉馅中调入适量料酒；
2. 再根据个人口味加入姜末；
3. 搅拌均匀后腌制10分钟；
4. 平底锅中倒入适量油，烧至7成热时放入茄子条，煸炒变软后，盛出备用；
秋天吃秋茄：一身清淡百味香的五彩茄条
5. 锅中留少许底油，放入肉馅煸炒至变色；
6. 根据个人口味加入适量豆瓣酱；
7. 与肉末混合炒匀，盛出待用；
8. 炒好的茄条放入盘中，再依次将葱末、香菜末、肉末、蒜末、小红辣椒碎铺上茄条即可。
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