千层榴莲蛋糕的做法

千层榴莲蛋糕的做法

　　做法一

　　主料：低筋面粉120克、黄油20克、奶油200克、鸡蛋2个、榴莲3块、牛奶380ml

　　辅料：糖粉45克

　　1. 把鸡蛋打散,加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时

　　2. 把榴莲去核，压碎

　　3. 奶油加小许糖粉打发，待用

　　4. 把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用.

　　5. 在无水的碟子里摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推，把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开

　　6.完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了

　　做法二

　　主料：鸡蛋3只、低筋面粉160克、细砂糖30克、牛奶500ml、黄油适量

　　辅料：淡奶油300ml、细砂糖70克、榴莲肉3~5粒

　　1. 榴莲起肉，加少许糖和淡奶油，放进料理机伴碎，浓度为可以立起筷子，备用(如果榴莲肉较熟,可以不用搅拌,直接起肉一层层铺在蛋糕上)

　　2. 蛋皮做法：将3只鸡蛋打撒，先放半瓶牛奶搅拌均匀，筛入160克低筋面粉,边搅拌边倒入剩余的牛奶(这样粉浆就不会起粒)

　　3. 放一小块黄油，均匀涂擦平锅底，一小勺子粉浆煎一块饼皮(小火煎至蛋皮凝固即可，不需要两面都煎)，煎好的蛋皮放置平整待凉，备用

　　4. 淡奶油加入细砂糖打发 (打老了也不用怕,因为打得太嫩就撑不起一层一层蛋糕)

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