砂锅米饭的做法

砂锅米饭的做法大全

　　导读：砂锅是我们国家最传统的一种炊具，这种炊具的历史非常悠久，因为砂锅做出来的烹饪味道更加的浓厚，能够很好的保留食物的营养和味道。可以用砂锅烹饪的食物非常多，几乎概括了所有的食材，包括米饭也能够用砂锅烹饪，下面就来看看砂锅怎么做米饭好吃的讲解吧。

　　做法一：

　　1、砂锅买回家后用清水清洗干净，然后放盆水把砂锅浸泡在水里一两天。

　　2、在煮饭的时候，先用砂锅把水烧开，再把洗好的米放入砂锅中煲，在米放入锅中水烧开之前，需用锅铲或勺之类的搅拌两次，水开后把火关小，约15-20就可以了。

　　3、关火后还得等五分钟左右，再把盖子接开，得让饭在锅里再闷一会。

　　做法二：

　　1、用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点；旺火起，开锅后立即收为文火；

　　2、并于此时将腊味码入锅内（腊味洗去浮油、先不必切）；这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味；

　　3、而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。

　　4、喜欢饭气更加香味些的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅。

　　4、这时候关键是不要离开炉台周围。

　　5、在最微弱的火候下；要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底。

　　6、饭好后，将香葱末撒入。

　　7、取出腊味，分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油。

　　8、把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。

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