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蒸粘面的做法大全
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的蒸粘面的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读。
做法一：蒸粘面
1、准备材料
2、把四季豆去掉两头的老筋，洗净切成斜段，姜切丝，西红柿洗净切小块青辣椒洗净切块。
3、瘦肉切成片。
4、锅中倒油先炒姜丝，再放肉炒，炒到肉变色加酱油翻炒。
5、拿出来抖散，冷却。
6、烧开水把手擀面上蒸锅，先蒸15分钟，蒸好。
7、加西红柿炒，把西红柿的汁水完全炒出来。
8、再放青辣椒四季豆翻炒均匀。
9、加水，刚刚没过豆角，这时加盐鸡精，味道比单吃菜咸点。
10、放蒸好的面，等水开。
11、小火盖锅盖焖5分钟。
12、5分钟后，抄底翻面。
13、再焖5分钟就可以吃了。
做法二：蒸粘面
1、准备好材料，豆角洗净择好切段，肉切条，西红柿洗净切滚刀块，葱切花，姜切条。
2、面条入蒸锅，锅盖冒出热气后再蒸十分钟，在此期间我们去炒菜。
3、锅烧热，倒入油，放入葱姜炒出香味，放入肉条继续翻炒。
4、倒入西红柿和长豆角，放入酱油（生抽）。
5、放入豆芽，继续翻炒，放入少许盐。
6、加入少许水，再翻炒一会儿。
7、把锅盖盖上，闷一会儿。
8、炖到豆角变烂，颜色变深，西红柿出水。
9、把面条弄到汤锅里，用什么方法都行，搅拌均匀，使面条充分吸收汤汁。
10、搅拌均匀的面条倒回蒸锅，大火再蒸5分钟就可出锅啦。
做法三：蒸粘面
1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10至15分种端锅，放置一边备用。
2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。
4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。
5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。
6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20至30分种即可端锅。
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