苦瓜炒蛋的做法介绍

时间:2022-05-23 00:27:51 美食 我要投稿
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苦瓜炒蛋的做法介绍大全

  本文导读:苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。

  苦瓜炒蛋的做法一

  食材准备

  苦瓜、鸡蛋、葡萄干、盐。

  制作步骤

  1、苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略炒一下;

  2、鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许;

  3、锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

  苦瓜炒蛋的做法二

  食材准备

  苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒

  制作步骤

  1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀;

  3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

  本文导读:苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。

  苦瓜炒蛋的做法三

  食材准备

  苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量

  制作步骤

  1、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。

  3、苦瓜挖去瓜籽。

  4、切薄片,放1勺盐搅拌匀。

  5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。

  6、倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

  7、弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。

  注意事项

  1、切薄片的苦瓜用盐腌15分钟,15分钟后用手挤干水分,因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆,腌过的苦瓜就不用抄水,抄水的苦瓜就不用腌,目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分!

  2、鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌,煎出来的蛋才香

  3、苦瓜和鸡蛋不粘一起,是没有把苦瓜挤干水分的原因

  4、先炒苦瓜是对的,先炒蛋苦瓜会不熟。

  本文导读:苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。

  营养价值

  苦瓜

  苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,随着果实成熟,糖甙被分解,苦味变淡,多食用嫩果。肉质脆嫩,苦味适中,清香可口,炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

  1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

  2.苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

  3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

  4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。

  5.苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙),具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

  鸡蛋

  鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

  1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

  2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

  3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

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