虾皮粥的美味做法

时间:2022-08-21 16:36:44 美食 我要投稿
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虾皮粥的美味做法大全

  虾皮粥怎么做好吃呢?虾皮粥的做法很简单,但要做得好吃,不光食材要挑得好,煮粥的火候和时间都要掌握好,下面就为大家介绍虾皮粥的美味做法大全!吃货们,赶紧擦擦你的口水,动动手吧!

  虾皮粥的美味做法大全

  做法一:

  材料:虾皮150克、青笋50克、珍珠香米400克。

  调味料:盐5克、味精6克、香油10克、化猪油15克、葱20克。

  做法:

  1、将虾皮、青笋分别洗净,青笋尖切细粒,珍珠香米淘洗干净,葱择洗净切花;

  2、锅内加清水烧开,下珍珠香米,大火烧开后改小火熬至粥成熟;

  3、下青笋、虾皮、化猪油、盐煮成粥,调入味精、香油,撒入葱花搅匀即成。

  做法二:

  材料:东北大米80克、菠菜一棵、虾皮3克。

  做法:

  1、虾皮清洗干净;菠菜清洗干净后,随意切几刀备用。

  2、将米淘洗干净,注入约1000毫升清水。

  3、大火烧开,转小火,约炖45分钟。

  4、然后将虾皮投入煮好的粥锅里。

  5、再将菠菜加入粥里。

  6、搅均,锅再开,虾皮粥就煮好了。

  7、吃时可以根据各人口味调入盐、胡椒和香油。

  拓展

  虾皮粥怎么做好吃

  虾皮粥这道家常做法相信很多妈妈都是游刃有余了吧!但对于年轻的朋友们来说可不容易,平时甚少下厨,想要一下子做出一道美食还是需要考究功夫的。

  第一,煮粥的米要提前侵泡。做粥前先将大米用水侵泡半个小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间,熬出的粥口感好。

  第二,煮粥建议用砂锅。但是砂锅如果用冷水来煮粥的话,经常会煳底,开水下锅就不会出现这样的现象了,而且它比冷水熬粥更省时间。

  第三,煮粥最重要是把握火候。先大火煮开,并保持10分钟,再转小火熬煮约30分钟。

  第四,下虾皮之前,最好用水煮15~20分钟捞出再烹调食用,并且要将此汤倒掉。

  第五,脾虚发寒的还可以撒少量的白胡椒,趁热吃味道才好。

  虾皮粥的营养价值

  虾皮粥十分美味,小朋友也爱吃,特别是在长身体的黄金时期,妈妈们可以给小朋友多吃些虾皮粥补充营养,那么虾皮粥有什么营养价值呢?我们一起来了解!

  首先,虾皮粥具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克虾皮含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。

  其次,从中医的角度上看,虾粥有着和胃气补脾虚和五脏的作用,还可以补充水分避免血液黏稠,又容易产生饱腹感,帮助消化。

  另外,小朋友常吃虾皮粥除了能帮助补钙,还能增强人体的免疫力。

  最后,对于老年人来说,虾皮能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质,能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。

  由此可见,虾皮粥的营养价值是值得我们肯定的,所以平时吃些虾皮粥对身体可是大有裨益呢!

  虾皮粥有什么功效

  一、吃虾皮粥可以补充钙质

  老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

  二、吃虾皮粥可以预防妊娠高血压

  钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段,一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症,以及胎儿早产或体重过轻等症;

  三、吃虾皮粥可以预防动脉硬化

  虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;

  四、吃虾皮粥可以舒缓神经

  虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

  虾皮粥的食用忌宜

  一碗热腾腾的虾皮粥在寒冷的大冬天显得尤为滋补,它不仅口感美味,营养价值也丝毫不逊色于其他海制品,且虾皮的价格十分便宜,一小把虾皮就能煮一碗鲜美的虾皮粥,所以很多人都喜欢吃。但吃虾皮粥也是有一些食用忌宜的,我们一起来了解下!

  虾皮粥含有钙和蛋白质,且有催乳的作用,对于产后坐月子的新妈妈来说,是非常滋补的一道美食,老年人和小朋友也可以多吃,不仅能补钙还能帮助身体增强抵抗力,预防老年人骨质疏松症。不过,胆固醇偏高者、长青春痘的人尽量少吃。患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃。

  需要注意的是,吃虾皮粥就不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子这些水果。

  这些水果中含有鞣酸,如若在吃海鲜的同时吃水果,这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应,生成沉淀凝结物,严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状,大大影响肠胃的消化功能。这一点要注意哦!

  虾皮粥的食材怎么挑选

  虾皮粥的食材怎么挑选呢?虾皮粥的主要食材就是虾皮,虾皮的好坏影响着粥品是否美味,有的虾皮放久了有异味,且松散不成形,吃起来不仅影响口感,也可能会影响身体的健康,那么好的虾皮要怎么挑选呢?下面我们一起来看看!

  一般来说,优质的虾皮,外皮清洁,呈黄色,有光泽。颈部和躯体相连,有虾眼,体形完整。抓一把用手握再松开,虾皮能自动松开。变质的虾皮,外壳污秽,呈苍白色或暗红色,体形不完整,碎末多,有霉味。手抓虾皮握紧后再松开,虾皮相互粘连不易散开。

  如果从外表辨别不出虾皮的好坏,可以拿起来尝尝味道,放置久了的虾皮闻起来有异味,且嚼之无味,这种虾皮就不宜购买了!

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