咖喱饭的营养价值和常见做法

时间:2022-05-25 06:43:12 美食 我要投稿
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咖喱饭的营养价值和常见做法大全

  咖喱饭的做法

  咖喱饭口味独特,利于提高食欲,深受人们喜爱。在制作上,也并不复杂。下面一起来学习一下咖喱饭的做法吧!

  材料:咖喱粉,黄油,洋葱,胡萝卜,土豆,蒜末,鸡肉或牛肉、猪肉,酸奶或适量番茄酱

  做法:

  1、切碎的洋葱用黄油小火炒成小麦色,注意不要用大火,会炒焦。炒好后出锅待用。

  2、锅里再放点油,放入咖喱粉小火稍炒,这个很容易炒焦,要小心。

  3、先后将炒好的洋葱末、大蒜末、切成丁的胡萝卜、鸡肉块或其他肉块、土豆块放入稍炒。

  4、放水,水漫过材料,用大火煮开。

  5、煮开后转成中火,煮至土豆块酥软。

  6、放入一小杯酸奶,或适量番茄酱,根据自己的喜好还可以加入菠萝块等。

  日式咖喱饭的做法

  想要在家也能品尝到地道日式咖喱的美味?下面一起来看看最传统的日式咖喱做法吧!

  材料:鸡肉 250g、洋葱 1个、胡萝卜 1/2根、土豆 1个、好侍咖喱100g、油 1大勺、水 700cc

  做法:

  1、将食材切成方便食用的大小,放锅中炒;

  2、炒制过程以洋葱、肉、胡萝卜、土豆的顺序放入食材;

  3、加水,用大火煮至沸腾;

  4、从汤里及时撇出油沫,再用小火煮至食材全部变软;

  5、熄火后放入咖喱块,待咖喱块溶化后,再用小火煮20分钟左右;

  6、把做好的咖喱汁淋在米饭上,一道美味的咖喱饭就完成了。

  小贴士:肉类也可以换成猪肉或牛肉,吃素的可以增加蔬菜的种类。

  印度咖喱饭的做法

  说完了日式咖喱饭,又怎么少得了印度咖喱饭。下面一起来看看印度咖喱饭的做法吧!

  材料:土豆、胡萝卜、鸡胸肉、鲜香菇、豌豆、西红柿、咖喱、黑胡椒、盐、油

  做法:

  1、土豆、胡萝卜去皮洗净,均匀切丁;鸡胸肉洗净切丁,沥干水分;香菇洗净切丁,豌豆冲水,西红柿去皮备用

  2、锅中倒入油,放入鸡肉丁翻炒,放入姜丝、少许料酒去腥,后盛出

  3、另起锅,倒入油,烧至五成热,放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入鸡肉,均匀翻炒;最后把去皮的西红柿切块入锅

  4、翻炒均匀后,倒入开水没过表面一指宽,加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀,盖上锅盖,转小火炖十五分钟

  小贴士:

  1、咖喱容易粘锅,小火炖煮时要及时翻搅

  2、倒入锅内的开水要适量,过多的话汤汁和食物容易分离,不成一体;过少的话,不足以使食物烂熟,且咖喱易糊锅

  3、西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用,浓香的咖喱酱里适量增加这两种食物的味道,感觉更接近印式咖喱

  咖喱饭的营养价值

  咖喱饭不仅美味可口,营养价值也十分高。下面一起来看看咖喱饭的营养价值吧!

  1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;

  2、咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;

  3、美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;

  4、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;

  5、咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。

  6、大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,被誉为“五谷之首”,是中国的主要粮食作物。

  咖喱饭配什么汤

  咖喱饭配什么汤最好?这得具体情况具体分析。

  如果是日本风味的咖喱,最好是搭配些温和的西式汤,如鸡茸蘑菇汤,酥皮蛤蛎汤一类。

  如果选用的是印尼风味的浓郁且带酸味的咖喱,最好还是选用有西兰花和绿色蔬菜的蒜味海鲜汤。

  另外,因为肉类和咖喱味道都很重,而且不带蔬菜,要平衡一下的话可以配清淡点的蔬菜汤。下面一起来看看蔬菜汤的做法吧!

  材料:洋葱、胡萝卜、芹菜、甜玉米、西红柿、青笋、盐、白胡椒粉

  做法:

  1、把洋葱,胡萝卜,西红柿,青笋,甜玉米清洗干净后,切成同样大小的滚刀块,芹菜去掉叶子只留梗,切成小段备用。

  2、汤锅中倒入一点点油,然后将2/3的西红块,和所有的洋葱块放入锅中,煸炒30秒钟,直到西红柿炒软,有红色汤汁出现。

  3、往锅中倒入足量的清水,接着放入胡萝卜,芹菜,甜玉米,青笋。

  4、大火煮开。

  5、转中小火,盖上盖子,煮20分钟左右。

  6、临出锅时放入剩余一小部分的西红柿,撒上盐和白胡椒粉,搅匀后即可食用。

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