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美味紫米的做法大全
紫米粥
材料
紫米3杯调味料黄砂糖2杯，水20杯。
做法
1、紫米洗净，加水20杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮30分钟后熄火，放置半小时后，再重新开火煮20分钟直到米粒软烂。
2、加糖调味，煮匀后即可熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、紫米非常不好煮，要先煮一次。然后熄火让米粒胀开再煮，才会软烂并产生黏性。
2、当米粒变软后一定要不停搅拌，才不会粘锅焦底。
食疗效益
补气益血，益于营养不良，体质虚弱者。
椰汁紫米軟糕
材料
黑糯米60克，水4杯，椰汁1杯，粟粉120 克，清水1/2杯，砂糖120克。
做法
1、洗净黑糯米，用4杯清水泡浸4小时。
2、将黑糯米连泡浸用的水一起煮20-25分钟至软透。
3、椰汁与粟粉拌匀，备用。
4、将糖与清水煮溶，加入粟粉椰汁，快手搅成糊状，再加入已煮熟的黑糯米。
5、放入已涂油之盆中压平，待冻切件。
芒果红豆紫米捞
材料
紫米，红豆，冰糖，椰奶，炼乳，芒果。
做法
1、紫米和红豆浸泡过夜。
2、紫米和红豆放入锅里，加足量的水，大火煮开改小火慢熬。
3、每隔一段时间用勺子搅拌一下以免糊锅。
4、大概炖两个小时，加入冰糖熬化关火。
5、熬好后的粥，加椰奶、炼乳、芒果即可。
紫米奶酪挞
材料
低粉100克，黄油70克，糖20克，蛋液30克，奶油奶酪150克，糖40克，牛奶50克，熟紫米200克。
做法
1、将奶油奶酪室温软化后加糖打至顺滑。
2、加入牛奶打匀。
3、加入紫米轻轻拌匀。
4、将黄油室温软化后加糖打发。
5、分次加入蛋液打均。
6、加入过筛低粉拌成面团。
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