茄子煲的做法和步骤

茄子煲的做法和步骤

　　第一步

　　将茄子洗净切条后泡在清水中，蒜子用刀拍扁之后切末，红椒切小粒

　　第二步

　　热油，七成熟时下茄子，炸至金黄色后捞出沥油

　　第三步

　　热油，爆炒猪肉泥，当肉泥变色的时候放蒜末，炒香之后放适量生抽、料酒调味，并倒入适量高汤，放盐、糖、蚝油，翻炒均匀

　　第四步

　　煮开的时候放茄子，放适量老抽上色，煮两分钟后加入适量水淀粉、红椒粒，煮熟了之后承载烧热的砂煲中就行

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