冬瓜炖肉的做法介绍

冬瓜炖肉的做法介绍

　　冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。多吃点儿冬瓜好处挺多的，以下是小编为大家收集的冬瓜炖肉的做法介绍，欢迎大家分享。

　　冬瓜炖肉的做法介绍

　　冬瓜炖肉这道家常菜因为简单美味而受到不少人的喜爱。首先，这道菜的做法很简单，即便是厨房新手也都能轻松掌握，成功率很高。其次，千万别小瞧冬瓜与猪肉，两者结合可是大有功效。多吃冬瓜不仅可以美容，还能减肥，而猪肉更是不可或缺的肉类之一。冬瓜炖肉到底怎么做呢？下面简单为您介绍两种风味各异的做法。

　　做法一

　　主料：冬瓜1500g，五花肉500g，粉条一小把

　　辅料：葱适量，姜适量，五香粉适量，盐适量，油适量，酱油适量

　　做法：

　　1、冬瓜去皮和瓤，洗净，粉条用温水泡上

　　2、冬瓜切块，五花肉切厚片，葱姜切碎

　　3、锅中放油，油热后放入五花肉小火煸出油，依次放入葱姜、五香粉、酱油翻炒

　　4、把冬瓜倒在肉上面，加半碗水盖上锅盖大火煮开，改为中小火炖约20分钟

　　5、泡好的粉条放进冬瓜里，放盐，把粉条翻到下面，继续炖一分钟关火，稍焖一会儿

　　6、出锅之前可以依据个人口味加少许醋

　　做法二

　　主料：冬瓜500g，猪肉150g

　　调料：食盐适量，醋适量，姜适量，蒜适量，料酒适量

　　做法：

　　1、猪肉切块，放适量料酒生抽腌制

　　2、冬瓜去皮，切厚片备用

　　3、锅内放适量油，放入姜片，放入肉块翻炒

　　4、翻炒至肉块变色，放入冬瓜片，然后放入适量盐和醋，加适量清水烧开，中火炖10分钟

　　5、放入拍碎的蒜瓣，加适量生抽，出锅 ...

　　冬瓜炖肉的营养价值

　　冬瓜炖肉这道菜虽然很普通，但是功效和营养却很强大。冬瓜和猪肉这两种食材十分常见，而且也是老百姓的餐桌上上桌率很高的食材，自然是非常有来头的。冬瓜炖肉不仅鲜美好吃，而且做起来也很简单，加上营养价值丰富，爱下厨的你都不妨一试。冬瓜和猪肉分别有怎样的食疗价值呢？

　　冬瓜的营养价值：

　　1、冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等元素，能补充人体所需。

　　2、冬瓜中的膳食纤维含量高达0.7%，具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。

　　3、冬瓜具有调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。

　　4、冬瓜中的维生素B1和硒含量相当丰富，这两者具有防止癌症的作用。

　　5、冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

　　6、冬瓜有有清热化痰，消肿利湿的作用，尤其适合暑热时期食用。

　　猪肉的营养价值：

　　1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸，能改善缺铁性贫血。

　　2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　　3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。

　　4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　　5、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　孕妇能吃冬瓜炖肉吗

　　冬瓜炖肉这道菜中的冬瓜和猪肉都是营养成分很高的食材，那么孕妇能吃冬瓜炖肉吗？答案是可以的。冬瓜有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿、清热解毒、解毒排脓、清胃降火及消炎之功效。冬瓜可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗。

　　孕妇在孕期可能会有水肿的状况，这个时候适当食用冬瓜是有利于消肿的，但是切记不能过量食用，毕竟冬瓜是凉性的。怀孕期间，多吃一些冬瓜还能美容，帮助你轻松做个漂亮妈妈。

　　冬瓜炖肉一般人群均可食用，尤其适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。孕妇在怀孕期间的饮食的确需要多加注意，但是这并不意味着稍微寒性或者热性的东西都不能吃，而是任何东西都需要把握好食量。孕妇多吃猪肉对于腹中宝宝的健康发育也有着很好的促进作用，因此，孕妇在孕期是可以适当吃一些冬瓜炖肉，可适当将肉炖烂些，这样不仅好消化，而且也开胃健康。但值得注意的是，本身脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷的孕妇就最好不要食用冬瓜了，否则有可能引起不良反应。

　　宝宝能吃冬瓜炖肉吗

　　宝宝能吃冬瓜炖肉吗？答案是可以的，但是八个月之前最好不要食用冬瓜，因为宝宝在八个月前胃功能还未发育完整，所以吃了冬瓜可能会拉肚子。年龄太小的宝宝就最好不要吃冬瓜炖肉了，但年龄稍微大一些就可以适当食用，对健康也没有非常大的影响。但需要注意的是，宝宝吃的话最好要将冬瓜和肉都炖得更加烂，方便宝宝咀嚼和消化。冬瓜最好的做法有煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮，或用生冬瓜外敷。冬瓜炖肉不至于像汤水一样，又不至于太干，所以其实是适合宝宝食用的。

　　不少妈妈的经验是，宝宝在八个月之后可以适当在冬季吃点冬瓜，但是因为冬瓜汤比较湿，所以煮的时候要放点汤。冬瓜炖肉也是很好的选择，不过要小心的是，并不是所有的宝宝在八个月后都能接受冬瓜这类寒凉食物，所以要吃对而不少盲目补充营养。假如是宝宝吃的话，在肉的选择上最好选排骨。因为排骨是热性的，能一定程度上综合冬瓜的凉性，所以更加适合宝宝食用。妈妈们在给宝宝炖冬瓜时最好不要连皮一起炖，虽然皮中营养丰富，但是不利于宝宝食用和吸收。

　　烧冬瓜的家常做法

　　第一步：将冬瓜削皮洗净待用。

　　第二步：将洗净的冬瓜切段，约每段宽5厘米左右。

　　第三步：为方便冬瓜烧透入味，做些花刀处理，将一段冬瓜从削皮处开始纵向切几条约1厘米宽的刀口，注意每条刀口不要切断，看起来还是一整块的冬瓜段。

　　第四步：将冬瓜翻面将第三个步骤依次重复，使其两次的花刀形成田字格。

　　第五步：将大蒜、小葱切末备用。

　　第六步：将锅进行加热，倒入适量色拉油，油8成熟后将冬瓜削皮的那面紧贴锅内壁。

　　第七步：将冬瓜底部烧至金黄色后进行翻面。

　　第八步：直至冬瓜的几个面都烧成金黄色，颜色也由白色变成透明色。

　　第九步：加入适量的清水、食盐和胡椒粉继续进行烹制，为了使颜色好看，还要加入适量的酱油。

　　第十步：待汁收得差不多时撒上葱末。

　　第十一步：将冬瓜装盘起锅

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