台山市区美食攻略

台山市区美食攻略

　　导语：台山美食种类繁多，内涵丰富，既有山野、大海食材的兼容，又有中西饮食文化的碰撞。下面小编为你整理的台山市区美食攻略，希望对你有所帮助！

　　司前夜鱼

　　司前镇位于江门市新会区的西部，其独有的夜鱼闻名五邑。在司前高速公路入口处附近的石名村是食“司前夜鱼”的集中地。

　　关于“司前夜鱼”的传说有多个。有人说，从上世纪六七十年代开始，凌晨时分由于下雾、雨水多，鱼最生猛、最有活力，村民就到鱼塘里捕捞鳙鱼做夜宵；也有人说，多年前，当地的村民外出游玩回来，肚子饿了就捞鳙鱼做夜宵，鱼的鲜美让村民赞叹不已，久而久之就逐渐传开了；还有人说司前镇位于高速公路旁，很多长途汽车司机晚上经过此地时，肚子饿了就让村民煮鱼解饿，司前夜鱼因而扬名于坊间。

　　在司前做夜鱼不用煤气而用木柴烧火，这样既有农村风味，又弥漫着一丝甘香；油料要用土方法炸出来的正宗花生油，保持无杂质，吃多少都不会腻；在放入锅之前，要把鱼切成块，一是好入味，二是可以熟得均匀。虽然鳙鱼并没有下什么调料，但吃起来没有一丝泥腥味和饲料味，而且火候掌握得也恰到好处，带出鱼的清甜、嫩滑，入口清爽而不腻。

　　来司前石名吃夜鱼的食客，江门五邑各地都有，甚至广州等周边城市都有不少的食客开着小车专程前来，就是为了吃一顿正宗的司前夜鱼。在石名，做“夜鱼”特色的餐馆大约有10多家。

　　赤坎古镇美食

　　赤坎古镇位于江门市辖下的开平市中部，距开平中心城区12公里，有350多年历史，是一座具有浓郁岭南特色和深厚文化底蕴的古镇。骑楼与碉楼相互辉映相得益彰。如今的骑楼俨然成了一个集市，但是这个集市虽然吵杂却有着独特的岭南小街道气息，让人回忆起上世纪80年代小乡镇里的墟日。这种乡村特色的山楂麦芽糖到处可见，小朋友们非常爱吃。一块钱挑起一串，一边走一边吃，便可以逛完整个集市了。

　　我喜欢逛这样的集市，总是觉得在这样的地方可以买到很多在大城市里买不到的东西，就算能在大型超市里买到，也不够原汁原味。

　　悠哉悠哉地逛，似乎回到了童年岁月，赶圩日的日子。

　　这个开平特色烧饼跟武大郎的烧饼比起来显得身材非常苗条，烧饼是用炭烧的，里面的馅各式各样，有甜的豆沙，有咸的肉碎，吃起来软软酥酥的。

　　现做的姜糖也非常可口，加了芝麻的很香，确实是不错的手信，这里的姜糖做得非常薄，绝对是可以试试的。