张掖美食攻略

张掖美食攻略

　　张掖有许多令人垂涎的美食，今天小编准备了张掖美食攻略，一起来看看吧!

　　张掖美食攻略

　　搓鱼面

　　搓鱼面是甘肃张掖特有的面食品种，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。其作法是用手掌将面条搓成约一寸长的面段，然后入锅内或煮或炒熟都可，在热天里还可以凉拌食用，是当地人喜爱的'美食。

　　香饭

　　香饭又称西北大菜，其作法是先用面皮卷猪、羊肺，做成“卷干子”，然后把它切成圆片，在上面放熟猪肉片、木耳、鸡蛋、辣椒片等佐料，最后浇上汁即可食用。味道淳香浓郁，极具当地特色。

　　臊子面

　　张掖最为普遍，也是最受欢迎的早餐。臊子面讲究“薄、亮、精”，就是面要薄、色要亮，吃起来要精。汤以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可，加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，再加入适量水淀粉，使汤达到一定的色度和浓度，最后加入豆腐片。勾好后的汤外观晶亮透明，色香诱人。

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