台儿庄古城美食攻略

台儿庄古城美食攻略

　　台儿庄古城，这是一座“休闲古城”。古城内不仅有茶楼、戏台、药铺、客栈等传统店铺,也有酒吧、演艺厅、4D影院、大战主题公园、大型实景演出等现代业态。以下是小编为大家收集的台儿庄古城美食攻略，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　1、羊肉汤

　　功效：

　　羊肉大热大补，具有补中益气、安神止惊，开胃健力，壮阳益肾，消渴利水之功效，食之可延年益寿。

　　2、黄花牛肉面

　　选料

　　黄花菜、牛肉、手擀面。融合中华民族饮食文化的精髓，在黄花牛肉面的制作过程中加入具有温补、散寒、理气作用的30多种天然植物的根、茎、叶、果，配以纯正地道牛骨熬成的高汤，要说这高汤才是“黄花牛肉面”的精髓所在。

　　功效：

　　黄花牛肉面逐渐形成了稳定而独特的原料配方及制作工艺，不仅具有口感纯正清爽，味感厚重，饱满，而且对脾胃寒凉，气滞胃痛具有显著的食疗作用。

　　3、运河石头大饼

　　选料：

　　制作原料有花生、鸡蛋、白糖、酥油、芝麻、葵花、枸杞子、牛肉、再加以大料，烙制而成，被誉为“天下第一饼”。

　　功效：

　　运河石头大饼因将融入各种原料的饼胚放于燃烧的卵石上加工烙制而得名，以两面金黄外酥里嫩，油香饶舌而闻名，香脆可口，为绿色食品。

　　4、辣子鸡

　　选料：

　　本地小公鸡、本地小辣椒、朝天椒、食用油、盐味精等其他佐料。

　　做法：

　　枣庄辣子鸡的制作过程：锅烧热，放油，待油八成热时放入花椒，待花椒炸出香味稍稍变色时用漏勺捞出，然后放入八角、红辣椒，炸出香味后放入姜、切好的鸡块，迅速翻炒，待鸡肉变色后放醋、葱，继续翻炒，加入香叶、桂皮等调料，保证了辣子鸡的风味与营养。

　　温馨提示：

　　辣子鸡从字面意思就可以看出，肯定辣，听招商国旅的小导游说：枣庄正宗的辣子鸡，主要辣、鲜、咸、口味重，所以说，在去古城内餐厅吃饭的时候一定要给老板交代清楚：是否可以吃辣！

　　另外，辣子鸡的选材——鸡分好几种：笨鸡（下蛋鸡）、果园鸡（红/黑腿鸡）、圈养鸡、散养鸡（本地小公鸡）、山上放羊的小公鸡等等，在价格也是悬殊很大的。

　　5、菜煎饼

　　选料：

　　现在吃菜煎饼非常讲究口味，通常用鸡蛋、粉条、豆腐、韭菜、白菜、胡萝卜等各种常见的蔬菜，把菜加工细后放入食用油、盐、味精等其他酢料，还可根据个人喜好添加适量的辣椒丝、辣椒面或胡椒粉等。

　　功效：

　　枣庄菜煎饼是一种大众食品，老少兼宜，食用方便。制作过程简便快捷、营养丰富、色香味浓，最适合快节奏工作人们的即时快餐。枣庄菜煎饼是以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。制成的菜煎饼呈金黄色状，外酥内软，馅心鲜嫩油亮，松、软、热、鲜、香，集多种味道和口感于一身，吃起来香喷喷，味美无比。现在当你来到鲁南枣庄，在城区的大街小巷随处可见在菜煎饼摊前排队等候的食客。

　　其他美食：

　　1、张氏脆皮鸡在台儿庄地区有着百年传承、别样风情的传统美食名吃。张士脆皮鸡具有色白如玉、皮脆肉嫩、爽口清香的特点，滋阴补虚、强身健体的功效。一直在鲁南苏北地区享有盛誉，是当地百姓家常招待宾客、喜庆婚宴的必备佳肴。

　　2、台儿庄古城景区内的冯家驴肉起源于清朝光绪年间，冯兴喜是制作台儿庄冯家驴肉的第四代传人。冯家驴肉出锅后，呈酱红色，香气袭人，烂而不腻。驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益；二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。

　　3、张家狗肉在枣庄台儿庄地区非常受人们的欢迎和喜爱，堪称鲁南名吃一绝，台儿庄美食特产。俗话说“狗肉上不了大席”，而在鲁南地区，却是“无狗肉不成席”的局面，可见张家狗肉在鲁南地区的影响力。

　　拓展：台儿庄旅游攻略

　　台城旧志景区

　　占地面积38155平方米，建筑面积30295平方米，约占古城一期核心区的十分之一。主要有参将署、天后宫、翠屏学馆、台庄驿、日升昌记、文汇酒楼、谢裕大茶行、扶风堂、天水堂、三恪堂、鲁南民居、闽南民居、久和客栈、临水商铺等不同风格的明清建筑。

　　西门安澜景区

　　主要有安澜岛、西门旧址、台儿庄历史文化博物馆、水门、西门桥台儿庄大战临时指挥所、步云桥、观音堂与倒座观音堂等景点。

　　关帝庙景区

　　主要有庙汪、和尚坟、新关帝庙、大战记功广场、金龙大王庙、小南门、县垂署潜运文化博物馆、王德兴号和各个运河古码头等景点及壶天苑等休闲餐饮场所。

　　纤夫村景区

　　纤夫村景区主要有九龙庙、贞节牌坊、兴隆桥、"纤夫村"民俗大院、南清真寺、神台、古水闸、"土园"等景点和一处温泉度假酒店。

　　板桥-花楼景区

　　一个以板桥汪、花门楼等汪塘传统园林景观为特色的休闲景区，主要景点有板桥、花门楼、万水桥、兰陵书院、台儿庄水文化艺术馆、兰陵县政府旧址、大战弹迹墙参观点、花门楼一小什刹水上街市等。

　　清真寺-九龙口景区

　　一个以清真寺、汪塘传统园林景观和休闲商业街市为特色的景区，主要景点有清真寺、三官庙、魁文阁、九龙口广场、姜桥街和鱼市街特色商业街、两半汪及戏园、牛市汪郁家花园等。

　　运河街市景区

　　一个以休闲和运河景观风貌观光为特色的景区，主要有天后宫及戏台广场、嘈运广场、胡家大院、郁家码头、台儿庄闸遗址公园、双巷码头、王公桥码头、"泰山堂"私塾、台儿庄大运河历史文化展览馆、中和堂、德和祥、大战遗址公园等景点。

　　水上街市景区

　　一个以传统商业街购物为主题的景区，主要有万家大院、赵家大院、吴家票号、新河街一王楼街等商业街市、天后宫码头、复兴楼、小碱洲等景点。

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