鸡肉串的几种做法

鸡肉串的几种做法

　　鸡肉串烤酱汁

　　材料

　　酱油100cc，酒150cc，砂糖30公克，麦芽30公克

　　做法

　　1、酒烧除酒精后与其他材料放入锅中，小火煮至稠状即可。

　　2、备註：为照烧酱的一种。在酱汁中放入适量的柠檬片或橙片等，在涂烤时可增添清爽的口感。

　　香葱鸡肉串烤肉饭

　　材料

　　鸡腿肉150g，葱4根，竹签2根，五香烤肉酱1大匙

　　做法

　　1.鸡腿肉切成3公分见方小块，用开水汆烫过，再以冷水沖洗后沥干。

　　2.葱洗净后只取葱白部分，切成3公分长的葱段备用。

　　3.取作法1的一块鸡肉和作法2的一根葱段，以竹签分别串起；约4块鸡肉和4根葱段成一串，重复此动作至材料用毕。

　　4.烤箱预热至200℃。

　　5.将作法3的鸡肉串平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约3分钟。

　　6取出作法5的鸡肉串，均匀刷上调味料B，翻面后再放入烤箱，以200℃续烤2分钟即可。

　　7.取一碗适量的白饭，作法6烤好的鸡肉串放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。

　　彩色心情——酱烤鸡肉串

　　材料

　　洋葱适量，青椒适量，胡萝卜适量，鸡腿肉适量，酱油少许，盐少许，糖少许，料酒少许，腐乳汁少许，辣椒粉少许，姜粉少许，烤肉酱适量

　　做法

　　1.青椒、洋葱分别洗净切丁，胡萝卜刻花。

　　2.鸡腿肉切小丁，加入酱油、盐、糖、料酒、腐乳汁、辣椒粉、姜粉腌制入味。

　　3.把青椒丁、洋葱丁和鸡腿肉用竹签按照自己喜欢的色彩顺序串起来，两面均匀刷上大喜大烤鸡肉酱。

　　4.均匀刷上烧烤料，烤盘垫锡纸放最下层，烤架放中间一层，烤箱预热250℃，两面各烤8分钟。

　　酱香鸡肉串

　　材料

　　鸡大腿3只，酱油，蚝油，海鲜酱，黑胡椒，盐，姜片，蒜粉，料酒，老抽，黄沙糖（没有可以用白糖代替）水，熟芝麻粒

　　做法

　　1、鸡大腿3只去骨去皮（喜欢吃鸡皮的可以保留）后切成小块。如果不用串牙签也可以稍微切大块一点儿。加料酒、盐、姜片、蒜粉、黑胡椒腌半小时到一个小时。

　　2、准备调料汁：用酱油、蚝油、海鲜酱、黄沙糖、一点老抽（上色）、水和黑胡椒调成料汁待用。

　　3、把腌好的的鸡肉块串到牙签上。

　　4、锅里放少许油（如果喜欢吃皮，就不要再放油了），小火慢煎至鸡肉成金黄色，加入步骤2的调料汁慢慢煮一下，然后用大火收汁。

　　5、最后起锅洒一些熟芝麻粒更香！

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