炸羊肉怎么才好吃

时间:2022-04-08 21:54:07 美食 我要投稿
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炸羊肉怎么才好吃

  导语:羊肉它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。下面是小编为您整理的关于炸羊肉的做法。

  1.将羊肋条肉洗干净,放入开水锅里以旺火烧开,撇去浮沫

  2.再移至微火上煮烂取出,切成长5厘米、宽1.2厘米、厚0.3厘米的薄片放入碗内

  3.将花椒、葱、姜混合在一起剁碎

  4.剁碎的花椒、葱姜连同精盐、味精倒入羊肉碗拌匀腌渍10分钟左右,取出羊肉,滚上干面粉

  5.鸡蛋清入在碗里搅打几下,加香油和控去水分的湿淀粉500克(淀粉250克加水)拌匀做成酥糊

  6.大葱洗净取其葱白切段

  7.锅置中火上,放入熟猪油,烧至五成热时,将羊肉一片一片地裹上一层酥糊下锅炸(每次炸4至5片),见呈浅黄色时捞起

  8.然后再全部下锅复炸至呈金黄色时捞出装盘

  9.撒上花椒盐,随带甜面酱、葱白段上桌

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